Tiempo: 1 ora e 20 minuti + riposo
Dificultades: Facile

Ingredientes para 4 personas:430 g Especial para pan y pizza Molino Dallagiovanna sin gluten
70 g Harina de avena sin gluten
390 g de agua a temperatura ambiente
22 g de levadura de cerveza fresca
65 g de aceite de EVO
15 g de sal


Aceite de EVO para cepillado
Rosemary Fresh
Salt gruesa -Para el Relleno
½ tipo de cesta de ensalada
2 tomates para ensalada
200 g de jamón crudo San Daniele
Aceite de oliva virgen extra
Rebajas

Procedure

Coloque la mezcla sin gluten y la harina de avena sin gluten en unTazón grande y mézclelo con la palma de su mano para darle oxígeno a las mismas harinas.
Disuelva la levadura de cerveza en un tazón con agua, agregue a la mezcla sin gluten y mezcle vigorosamente. Todo el líquido para obtener una masa suave. a continuación, agregue el aceite y la sal y cree una masa homogénea. Transfiera la mezcla a una sartén rectangular grande con papel de hornear; déjelo reposar durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Después del tiempo de descanso, divida la masa en 8 partes con manos enharinadas, forme las bolas y aplastea para darles una forma redonda. un lugar cálido (27-30 ° C) durante unos 40 minutos.
Calentar el horno a 230 ° C; cepillar con aceite elpegue las puntas de los dedos con las puntas de los dedos, con una pizca de sal gruesa y ramitas de romero.
Cocine a 230 ° C durante 15 minutos, después del tiempo de cocción, baje la temperatura a 190 ° C ° Cocine durante unos 5 minutos más. Retire la brocha de pastelería triturada con un poco de aceite y colóquela sobre una rejilla perforada elevada para enfriarla antes de cortarla. Limpie bien la ensalada y sfogliatela, corte el tomate en arandelas delgada; abre la calabaza por la mitad, rellena con dos hojas de ensalada y dos rodajas de tomate, sazona con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal hasta que esté listo.
Completa con dos rebanadas de jamón crudo y servido.