Tiempo: 1 ora più tempo di riposo
Dificultades: media

Ingredientes para 4-6 pizzas:
400 g de mezcla Nutrifree sin gluten
100 g de harina de arroz Nutrifree sin gluten
200 g de bollos
5 g de levadura Cerveza fresca
400 g de agua
20 g de aceite y sal

Procedimiento

Mezcle la mezcla sin gluten y la harina en la planetaria con el Enganche durante un minuto, agregue la levadura de cerveza desmenuzada a la piscina, vierta el agua poco a poco en la mezcla hasta que el líquido esté lleno; para terminar de agregar aceite y sal.

Al final, forme una bola bien suave y deje que crezca durante 1 hora y 30 minutos a temperatura ambiente; al final, tomado de la mezcla de las bolas de 220 g,Hágalos esféricos y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deje que se suban en el refrigerador durante 8 horas, cubiertas con una toalla de cocina húmeda.

Después del aumento de tiempo, extienda un poco de mezcla en el panel de masa, tome una bola con levadura y con la presión de su mano comience a presionar 'masa, extendiéndola suavemente hasta un diámetro de 22 cm.

Transfiera la masa a una bandeja para hornear forrada con papel para hornear y sazonada con 2-3 cucharadas de pulpa de tomate; proceda de la misma manera con las otras pizzas y cocine en el fornocaldo a 280 ° C durante 10 minutos. Retirar del horno, esparcir la mozzarella, las rodajas de Dimelanzana, el queso scamorza y ​​las aceitunas enjuagadas, completar con un pimiento picado y cocinar en un horno caliente a 250 ° C durante 6-8 minutos. Sal del horno y sirve.