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Dificultades: .

Ingredientes para 4 personas:
Para la pasta brisée:
350 g de Nutria Mezcla de pan sin gluten - 190 g de mantequilla
250 g de migas de pan sin gluten y migas de pan rosa

Para el relleno:5 de las cebollas de elaboración ligera 1 dl de cerveza light sin gluten
2 ramitas de tomillo
200 g de tocino Beretta en rodajas - 2 huevos - 80 g de queso parmesano rallado - 150 g de mozzarella para pizza sin gluten - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 'aceituna con sal y pimienta

Procedimiento

Mezcle la mezcla sin gluten en un bol con la mantequilla dividida en trozos pequeños y una pizca de sal;a continuación, agregue la descarga de agua y amase suavemente hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar reposar la masa en la nevera durante 30 minutos. Mientras tanto, unte con mantequilla una cacerola bien, espolvoree las migas de pan y cubra el fondo con papel pergamino.

Para preparar el relleno:
Pelar las cebollas y cortarlas al grosor de 3 5 mm, luego dorar durante 3 minutos en una sartén con el aceite a fuego lento; espolvorear con la cerveza y cocinar durante unos 25 minutos en una sartén cubierta. Al final, sazone con sal y pimienta, mezcle, quite las cebollas con una cuchara ranurada y escurra bien. Pele los huevos en un bol, agregue el queso parmesano, las cebollas y el tomillo picado, luego mezcle todo.

Después del tiempo de descanso indicado para la brisée,Extienda la masa en una capa de 3 mm de grosor, utilizando un rodillo enharinado, luego colóquela en una bandeja circular forrada con papel de hornear. Coloque la mitad de la mota en la parte inferior, cubra con la mezcla de cebolla y complete con la mozzarella en rodajas; Termine con la partícula restante, luego cubra con un hijo de aluminio de papel y hornee en el horno a 170 ° C durante 40 minutos. Luego retire el aluminio, continúe cocinando por 10 minutos, luego agite y deje reposar por 1 hora antes de servir.