Vittorio Cerea Academy presenta Karen Ziccardi e il progetto gluten free & my drums

Ho avuto il piacere di partecpare al progetto dell'Istituto Galli con il preside Professore Russo e lo Chef Bartolona, l'allieva Karen ha infatti riprodotto un piatto gluten free ispirato al celebre quadro di Van Gogh "Campo di granno con volo di corvi".
l'idea è stata proprio dell'allieva che ha voluto promuovere le necessità di una cucina gluten free collegandola all'arte, al piatto che non deve essere solo buono, ma anche gradevole alla vista.

Nel video trovate tutta la preparazione ed i dettagli del progetto.