Tiempo: 1 ora
Dificultades: Facile

La receta de los donuts fritos la he enriquecido con una nota crujiente dada por las semillas de amapola, que tienen un sabor que recuerda a la avellana, pero más dulce y delicado.

Características:
Un ingrediente originario de las montañas de Asia, las semillas de amapola son una excelente reserva de sales minerales, que incluyen hierro, cobre, manganeso, calcio y zinc.
Son ricos en fitoesteroles, que ayudan a reducir los niveles de colesterol "malo".
Contienen mucha vitamina E y vitaminas del grupo B, que promueven el metabolismo y ralentizan el envejecimiento celular.
Son amigos del intestino debido a su alto contenido de fibra.
Antecedentes históricos:
Ha sido cultivado desde la más remota antigüedad por sus propiedades narcóticas y medicinales.
Los romanos consideraban que las semillas de amapola eran afrodisíacos poderosos, de hecho, se añadían a una bebida servida a los recién casados antes de la luna de miel.
notas:
Las semillas de amapola se encuentran entre las más pequeñas del mundo.

Ingredientes para 800 g de masa
Para la levadura 
75 g Mezcla sin gluten para Masa Fermentada Molino della Giovanna
75 g de agua 
5 g de levadura fresca 
Para la masa 
250 g Mezcla sin gluten para Masa Fermentada Molino de Giovanna 150 g de leche sin lactosa
150 g de levadura 
25 g de levadura fresca
80 g de azúcar granulada
2 yemas de huevo
1 huevo entero
50 g de aceite de girasol (o manteca de cerdo) 
una pizca de sal fina
la cáscara rallada de un limón 
la pulpa de una baya de vainilla bourbon
harina de arroz fina para espolvorear
20 g semillas de amapola 

Procedimiento
Comience a preparar la levadura en un recipiente vertiendo 100 g de mezcla, combinar la levadura en el agua y mezclar bien todo, amasar a mano directamente en el recipiente.
Cuando la masa esté suave y cremosa, dejar reposar cubierto con película durante 40 minutos a temperatura ambiente.
Verter en el planetario la mezcla, las semillas de amapola y la levadura y mezclar todo, disolver la levadura fresca en la leche sin lactosa, luego añadir el azúcar y verter en la base de la mezcla, poco a poco;; amasar bien,A continuación, proceder con el aceite y los huevos y seguir trabajando hasta amalgamar por completo.
Por último, añadir la cáscara de limón, una pizca de sal y las semillas contenidas en el interior de la vaina de vainilla (para extraerlas bastará con cortarlas con la punta de un cuchillo,  en el sentido de la longitud y extraerlas). 
Trabajar hasta alcanzar una mezcla homogénenenea,  luego formar con ella una bola con ayuda de,  si es necesario, con harina de arroz fina.
Extender con el rodillo sobre el plano ligeramente enharinado, hasta que la lámina alcance el espesor de 1 cm;; utilizando una copa circular de pasta o un vaso, grabar la masa obteniendo discos de igual tamaño y con una copa de masa más pequeña formar un agujero en el centro, Dejar reposar durante unas 3 horas.
Amasar brevemente los recortes de masa, extenderlos nuevamente y usar para empacar otros donuts.
Al final del tiempo de fermentación de las rosquillas, calentar el aceite en una sartén grande hasta 180 °C , bajar el fuego y colocarlo en la cocción. 
Cocine hasta que se dore, girando continuamente con espuma, luego drene sobre papel absorbente de cocina y espolvoree con azúcar en polvo.