Marco Scaglione
Estudié en el instituto Hotelero de Montecatini, que me proveyó las competencias básicas para conseguir a mirar adelante: a la experimentación y al ahondamiento. Así, después del diploma en el 2001, he decidido de concentrarme en la cocina ligada a las intolerancias alimentares. He escuchado las impresiones de la gente sobre este mundo gluten-free, que al inicio de los años 2000 parecía redoblado en si mismo, justamente atento a la medicina, pero demasiado lejos de los deseos de quien se sienta a la mesa no para saciarse, sino para nutrirse adecuadamente y deleitarse con buenos sabores.
Tiempo: 50 minuti
Dificultades: Facile
Ingredientes para 8 personas:
250 g Mix Dolci Sarchio
4 huevos
160 g de azúcar morena Sarchio
60 g de aceite de girasol
100 g de yogur blanco
20 ml de jugo de limón
10 g semillas de amapola
la corteza de 1 limón rallado
16 g de levadura en polvo para dulces sin gluten
Harina de arroz Sarchio
Tiempo
Cuko: 9 minutos
Cocción 40 minutos
Dificultad:Fácil
Porciones: 8
Modo: Manual
Herramientas para la receta
- Pala Mezcladora
- Vaso medidor
Procedimiento
Colocar la pala batidora en el recipiente del Cukó Pro Xl, abrir los huevos y verter el azúcar, mezclar con vel. 3 durante 2 minutos.
Vierta la mezcla dulce Sarchio y mezclar vel. 4 durante 4 minutos.
Añadir el resto de los ingredientes directamente en el frasco y hacer mezclar vel. 5 durante 3 minutos al final, girar la masa un poco más con una espátula si es necesario, luego verter la mezcla en un bol.
Aceitar un molde de pastel de ciruela con papel, espolvorear con harina de arroz y verter en su interior la mezcla creada anteriormente.
Precalentar el horno a 180° y cuando haya llegado a la temperatura, poner a cocer el plum cake durante 35 minutos.
Extraer al final de la cocción y dejar enfriar el postre unos 40 minutos antes de servir.