Tiempo: 1 ora e 40 minuti
Dificultades: Media

¡El verano trae frutas y verduras coloridas, sabrosas y frescas!
En esta receta he combinado el sabor de la caballa con una cáscara de pimiento, la combinación del relleno con nabos y scamorza te sorprenderá!

Características:
Los pimientos son buenos aliados de nuestra mesa gracias a un buen nivel de fibra, calcio, fósforo y excelentes niveles de potasio. Las vitaminas más contenidas son la Vitamina A y la Vitamina C, mientras que los niveles de Vitamina B1, B2 y B3 son equivalentes.
Antecedentes históricos:
El pimiento es una verdura que pertenece al género Capsicum de la Solanaceae, tiene un posible, doble origen clásico: para los latinos "capsa" significaba caja que en su interior esconde las semillas como una caja. En griego, sin embargo, el verbo "kapto" significa morder, como si la picazón de la verdura al contacto con la lengua, fuera similar a una mordedura. Originario de América y cultivado por el ser humano desde hace al menos 7000 años. Fue Cristóbal Colón quien lo importó a Europa.
Notas:
En algunos casos, el consumo de pimientos puede ser difícil de digerir, en personas que sufren de colon irritable, úlcera gástrica, hemorroides, hepatopatías diversas y, en general, todos los problemas del sistema digestivo.

Ingredientes para 4 personas:
2 pimientos (1 rojo y 1 amarillo)
400 g de grelos
250 g pan duro sin gluten
3 filetes de caballa fresca
2 chalotes
1 dl de vino blanco seco
2 huevos
100 g de ante ahumado
1 mechón de perejil
aceite de oliva virgen extra
sal fina
pimienta negra molida
Para la implantación de:
4 rebanadas de pan rústico sin gluten

Procedimiento:
Limpiar los nabos, desechando la parte final de las costillas, luego lavarlos cuidadosamente y cocinarlos en agua hirviendo durante 25 minutos; escurrir y escurrir bien, para eliminar toda el agua presente. Picar bien al cuchillo, luego transferir a una toalla de cocina y escurrir de nuevo. Pelar los chalotes, picar finamente y dorar en una 
Desmenuzar con las manos el pan y verterlo en un bol. Mezclar el pescado, los nabos, el perejil, lavado y picado, el scamorza cortado en cubos y los huevos, luego mezclar todo, regulando la sal y la pimienta.
Lavar los pimientos, secarlos y cortar la parte superior a aproximadamente ¾ de la altura, para obtener tapas que se deben guardar para volver a cerrar los pimientos más tarde.
Retire las semillas y los filamentos blancos del interior, lávelos de nuevo, luego rellene los pimientos con el relleno preparado, presionando suavemente para eliminar los espacios en blanco. Cerrar los pimientos con sus calotas y envolverlos en papel de aluminio. Ponerlos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y cocer en el horno caliente a 170 °C durante 1 hora y 20 minutos; cocer, dejar reposar durante 40 minutos, espolvorear, al gusto, con un poco de perejil picado y servir la mitad de pimiento al comensal, Si lo desea, puede emplatarlo en una rebanada de pan sin gluten.