Tiempo: 50 minuti
Dificultades: Facile

Una frolla propuesta en versión vegana y sin gluten para ofrecer un postre accesible a todos los paladares. El pastel con mermelada de bayas es muy sencillo, pero de gran sabor.

Ingredientes:

300 g Especial Tortas y galletas Molino de la Juana
125 g de azúcar
120 g de aceite de girasol
1 g de bicarbonato o 4 g de levadura para dulces sin gluten
100 g bebida de arroz sin gluten
1 limón rallado sin tratar
125 g de mermelada de frutas del bosque sin gluten

Tiempo: 50 minutos + tiempo de descanso
Dificultad: fácil

Añadir en un cuenco la mezcla, la levadura, el azúcar y la cáscara de limón. Mezclar y añadir la bebida de arroz y el aceite y amasar con las manos hasta que los líquidos se absorban y formar una masa no pegajosa.
Colocar en la nevera durante una hora, luego dividir la masa en dos partes, una más grande para realizar la base, la segunda para las tiras.
Extienda la frolla vegana sin gluten con un poco de harina de arroz, papel horneado y rodillo hasta un espesor de 1 cm, colocar en la tortilla de 18 cm de diámetro.

Vierta la mermelada y distribuya uniformemente sobre la base del pastel.
Extender la segunda parte de la masa hasta un espesor de 1 cm y formar aproximadamente 6 tiras de la misma anchura. Poner primero tres en sentido paralelo y luego las otras tres para crear el típico diseño de la tarta.
Hornear a 175 grados durante 25-30 minutos o hasta que la tarta esté ligeramente dorada en la superficie.
Este tipo de postre vegano sin gluten debe ser dejado descansar alguna hora para que la hojaldre se condimente con la humedad de la mermelada y recupere friabilidad con el reposo.