Temps: 20 minuti più riposo
Difficulté: Facile

Ingrédients pour 500g de pain

250 g de Mix pour Pain et Pizza Molino dallagiovanna
200 g d’eau température ambiante
8 g de levure fraîche
15 g d’huile EVO
6 g de sel fin

Pour l’assaisonnement
6 würstel blancs Bavarois autorisés
Farine de riz et maïs sans gluten pour le saupoudrage

Temps : pour la préparation 20 minutes                                                                                       
pour le levage 2 heures                                                

Difficulté : facile
Procédure
Verser dans le récipient de planète, ou dans un grand bol, le mélange et mélanger pendant environ 1 minute.
Verser l’eau dans une deuxième terrine et dissoudre à l’intérieur de la levure, transférer le liquide obtenu dans le récipient avec le mélange et pétrir pendant environ 2 minutes. Ajouter l’huile et le sel en continuant à pétrir jusqu’à obtenir un mélange homogène.
À la fin de transférer la pâte sur une base en bois en vous aidant en saupoudrant avec des farines de riz et de maïs, former une boule bien lisse à diviser en 3 parties.
Couvrir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, stocker la pâte et arroser la surface avec la paume de la main pendant environ 2 heures.
Après le temps de levage, reprendre une partie de la pâte sur une plate-forme, diviser en 10 parties. Avec un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte en lui donnant une forme ovale et, avec une coupe de pâte circulaire de 10 cm de diamètre, couper la pâte en excès.
Au centre, placez un würstel coupé en deux pour le long, fermer en forme de cannoli et badigeonner avec de l’huile la pâte.
Prendre une pierre thermoréfractaire et mettre à chauffer au four préchauffé à 250 degrés C pendant environ 15 minutes; au terme transférer les cannoli avec tout le papier sulfurisé sur la pierre et cuire à 210 degrés C pendant environ 12 minutes.
Refroidir sur une grille percée surélevée et servir.