Temps: 40 minuti
Difficulté: Facile

L’ingrédient gourmand et estival de cette recette sont les framboises.

Caractéristiques:
Ils naissent spontanément dans les bois, mais peuvent aussi être cultivés. Les framboises contiennent une bonne quantité de minéraux, y compris le magnésium, le potassium, le phosphore et le sodium. Les vitamines sont notamment la vitamine A, les vitamines du groupe B, la vitamine C, la vitamine E, la vitamine K et la vitamine J. Elles sont principalement composées d’eau, environ 80%, et sont donc des fruits diurétiques, rafraîchissants et dépuratifs
Références historiques:
Il semble que les premières cultures de framboises remontent au 16ème siècle.
Notes:
Les framboises sont les alliées des femmes. Grâce à leurs propriétés, ils aident, en fait, à soulager les symptômes de la menstruation douloureuse et à contrôler les maux qui apparaissent dans la période de la ménopause.

Ingrédients pour 8 personnes
3 œufs entiers
150 g de sucre de canne
200 g de farine de riz fine sans gluten
80 g Farine de noisettes sans gluten
150 g de lait sans lactose <0.01%
50 g de beurre de cacao
8 g de crème tartare
1 gousse de vanille Bourbon
50 g de framboises

Procédé permettant de réaliser la pâte:
Placez le lait, les œufs et le sucre dans un bol ou un bol et mélangez bien. Après environ une minute, ajouter la farine de riz, la farine de noisette et le tartre crémeux et laisser incorporer pendant 3 à 4 minutes, puis ajouter le beurre de cacao préalablement fondu (assurez-vous qu’il n’est pas chaud) et les framboises comme dernier ingrédient et laisser tout incorporer pendant environ 5 minutes.
Bloquer les fouets et vérifier la consistance qui doit être assez spongieuse.
Mode de cuisson:
À ce stade, diviser en 8 pirouettes jetables préalablement huilées et farinées.
Préchauffer le four à 180 º C en mode statique et cuire environ 25-30 minutes, sortir du four et laisser refroidir les muffins avant de les servir.
Saupoudrer au goût avec du sucre glace.