Temps: 1 ora e 30 minuti più riposo
Difficulté: Facile

Idéal pour accueillir les clients avec un apéritif délicieux, ou un buffet dédié aux enfants. Préparer des sandwichs au lait peut être la meilleure solution, la texture moelleuse et le goût délicat permettent des garnitures sucrées et salées.

Ingrédients pour 4 personnes
350 g Spécial préparé pour le pain et la pizza Molino Dallagiovanna
200 g de lait entier
40 g de sucre cristallisé
1 jaune d’œuf
12 g de levure fraîche
30 g d’huile de tournesol
20 g de saindoux
5 g de sel jusqu’ 

Pour le dépoussiérage et le badigeonnage
1 œuf entier
Farine de riz et maïs très fin pour le saupoudrage autorisés

Procédure
Placer le lait dans un récipient en acier inoxydable et ajouter la levure et le sucre cristallisé, travailler jusqu’à dissolution complète de ce dernier. Verser le mélange au mélange et pétrir jusqu’à ce que tout soit lisse et crémeux.
Compléter la préparation en ajoutant l’huile, le saindoux et le sel.
Transférez la pâte sur une planche à pâtisserie, puis formez une boule lisse et compacte à l’aide de farine de riz et de maïs.
Diviser en petits pains d’environ 50 g et former de petits sandwichs, ronds et allongés, ou de petites tresses.
Laisser reposer 40 minutes à température ambiante, recouvert d’une pellicule.
Après le repos, badigeonnez doucement avec l’œuf entier battu.
Cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 190 oC pendant les 10 premières minutes et pendant les 5 minutes suivantes à 170 oC, en laissant une casserole d’eau à l’intérieur du four pour humidifier la chambre de cuisson. Vous obtiendrez des sandwichs moelleux et parfumés en même temps, idéaux pour accompagner de confiture.