Temps: 2 ore più riposo
Difficulté: Facile

La recette d’un pain qui contient du beurre de cacao, nous garantit une douceur incroyable, juste passé à la plaque!
Caractéristiques:
Cet ingrédient spécial est présent dans la nature sans gluten, il est utile dans toutes les recettes où vous ne voulez pas ou ne pouvez pas utiliser du beurre traditionnel, donc des recettes végétaliennes, crues, sans gluten.
Repères historiques
Déjà à l’époque de Maya et d’Aztèques, la partie huileuse du cacao était utilisée pour se protéger du soleil, tout en reconnaissant ses vertus cicatrisantes.
Vers 1800, le chocolatier Coenrad Van Houten a mis au point le procédé d’isolation du beurre de cacao
Notes
L’association avec la théobromine et la caféine confère au beurre de cacao des propriétés amincissantes qui le rendent, l’un des ingrédients de premier choix pour la formulation de produits amincissants et anti-cellulite avec les huiles essentielles de pamplemousse et de fenouil.

Ingrédients:
270 g Spécial pain et pizza Molino dalla Giovanna  
12 g de levure fraîche
180 g de lait frais 
10 g de sucre
30 g de beurre de cacao
1 œuf entier
1 g de sel jusqu’
Farine de riz fine sans gluten pour le saupoudrage
huile d’olive vierge extra
pour farcir:
300g de mozzarella fleur de lait ou en pain
100g salade verte type laitue
120g de thon naturel
200 g de mayonnaise au yaourt

Procédure
Placer le lait, la levure émiettée et le sucre dans un bol ou dans un bol à mélanger et mélanger jusqu’à dissolution.
Laisser remuer quelques minutes, puis ajouter le mélange et l’œuf, vérifier la consistance, si nécessaire, à l’aide d’une spatule, reprendre les blocs de pâte sur les murs et le fond et ajouter finalement le beurre de cacao fondu précédemment et la pincée de sel.
Travailler encore quelques minutes jusqu’à ce que ce soit un morceau homogène et lisse.
Transférer sur une planche à pâtisserie farinée, graisser les mains avec de l’huile, diviser la pâte en 6 parties et former des sandwichs.
Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pendant une heure et demie, à la fin du temps indiqué, chauffer le four, puis cuire à 200 ressortissantes pendant 15 minutes puis abaisser la température à 180 ºC pendant 10 minutes supplémentaires.
Les températures et les temps de cuisson peuvent varier d’un four à l’autre, donc vérifiez toujours la dorure extérieure du pain pour éviter qu’il ne brûle.
A la fin de la cuisson, placer sur une grille pour refroidir.
En attendant, lavez la salade et mettez-la à égoutter, puis assaisonnez-la avec un peu d’huile et de sel.
Dans une assiette, couper la mozzarella en tranches et mettre de côté.
Égoutter le thon et mélanger à l’aide d’une fourchette, dans la mayonnaise, jusqu’à ce que vous créez une sauce crémeuse fluide.
À ce stade, vous pouvez composer les sandwichs, couper en deux toutes les pièces fabriquées et commencer à rôtir sur une plaque.
Prendre les bases à assaisonner avec une couche de salade, puis la sauce au thon, une autre couche de pain, puis à nouveau la sauce au thon et une tranche de mozzarella.
Couvrir la surface avec une autre couche de pain grillé.
Dresser et fermer le sandwich avec un bâtonnet avec une olive sur le dessus, servir et déguster.