Quiche Loiren con cipolla caramellata, taleggio e cubetti di pancetta stufata alla birra

Quiche Loiren con cipolla caramellata, taleggio e cubetti di pancetta stufata alla birra
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Tempo: 2 ore e 30 minuti
Difficoltà: Media

Ingredienti per 8 persone

300 g mix per pane e focaccia Senzaltro

1 uovo intero

160 g burro

2 g sale fino

60 g acqua

Per la Farcitura

250 g cipolla bianca

3 uova medie

1 tuorlo d’uovo

150 g Taleggio Dop

200 g panna fresca

200 g prosciutto di Praga tagliato a cubetti consentito

33 cl di Birra bionda senza glutine

½  Radicchio di Chioggia

Olio extra vergine d’oliva

Noce moscata 1 pizzico

Pepe nero 

Sale fino

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