Cheesecake con crema di kiwi al peperoncino e arance senza glutine

Cheesecake con crema di kiwi al peperoncino e arance senza glutine
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Tempo: 2 ore e 30 minuti + tempo di riposo
Difficoltà: elevata

Ingredienti per 6 persone:
200 g di biscotti secchi senza glutine
80 g di zucchero semolato
80 g di burro
Per la crema:
5 kiwi
1 peperoncino fresco
5 uova
220 g di zucchero semolato
100 g di philadelphia o altro formaggio cremoso spalmabile consentito
150 g di robiola
il succo di 1 limone
2 baccelli di vaniglia Bourbon
180 g di mix di farina senza glutine
16 g di lievito in polvere consentito per dolci
5 dl di panna fresca
20 g di pectina di mele oppure fruttapec consentiti
2 arance non trattate
sale fino

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