Tiempo: 1 ora e 30 minuti
Dificultades: Facile

Hacer pan en casa es un ritual para mí.
Masa y sabor, aroma y vista, creo variaciones en los ingredientes para dar siempre un toque de novedad.
Hoy les propongo el pan con aceite de linaza.
Características:
El aceite de linaza, extraído de las semillas de la planta de lino, es rico en omega 3 y omega 6, útil para el corazón y contra el colesterol alto, y es muy utilizado en el campo de la cosmética.
En la alimentación se recomienda crudo, su composición bien equilibrada de ácidos grasos lo favorece como aceite para la alimentación vegetariana y vegana y como suplemento natural.
Rasgos históricos
La planta de lino se remonta al antiguo Egipto, se cultivaba en Babilonia hace 3000 años. La leyenda dice que el emperador Carlomagno, impresionado por las propiedades beneficiosas de sus semillas, impuso una ley que obligaba a sus súbditos al consumo regular de lino.
Notas
contiene ácidos grasos esenciales para nuestro cuerpo, como ácido oleico, vitamina E y vitamina B, lecitina, buena parte de proteínas y fibras y finalmente muchos minerales como magnesio y zinc.

Ingredientes para aproximadamente 1.070 g de masa cruda:
450 g Especial de pan y pizza Molino de Juana sin lactosa
50 g de harina de trigo sarraceno integral
420 g de agua
25 g de levadura fresca
20 g de azúcar granulada
30 g Aceite de linaza
6 g sal hasta
En cuanto a la limpieza:
Harina de arroz y maíz

Procedimiento de elaboración de la masa:
En un tazón o en el planetario verter la mezcla y el sarraceno, en un recipiente aparte disolver en el agua, el azúcar y la levadura y luego verter en la harina, comenzar a trabajar durante un par de minutos para amalgamar todo.
Añadir en este punto, el aceite y hacer trabajar la masa, a continuación de la sal y completar el procesamiento de la masa hasta que se obtiene una masa lisa y homogénenenea.