Tiempo: 45 Minuti
Dificultades: Facile

Ingredientes para 4 personas:
350 g de fusilli de maíz Pasta sin gluten de Venecia - 250 g de atún rojo fresco - 150 g de tomates cherry - 80 g de aceitunas taggiasca
1 manojo de perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Sal gruesa

Procedimiento
Ponga una olla en el fuego con Riegue y hierva, agregue la sal y cocine los fusilli sin gluten durante aproximadamente 12 minutos, deben ser un poco al dente pero no demasiado. Drene el fusilli sin gluten del agua y colóquelo en un tazón grande. para que puedan enfriarse rápidamente y agregar dos cucharadas generosas de aceite de oliva virgen extraMientras tanto, corte el atún en cubos y caliente una sartén con aceite en la estufa; después de un par de minutos, vierta el atún y cocine durante aproximadamente 2 minutos como máximo, sin cocerlo demasiado ya que la carne puede estar dura.
Escurra el atún en un plato y déjelo enfriar unos minutos, agréguelo a los fusilli. br>Lave los tomates y córtelos en 4, agréguelos a la pasta, escurra las aceitunas y agréguelos a la pasta.
Complete la mezcla con perejil picado, agregue sal si es necesario y mezcle bien con una cuchara.

Receta del Chef Marco Scaglione
Foto Francesco Bolognini