Tiempo: 40 minuti
Dificultades: Facile

Ingredientes para 4 personas
300 g de Spaghetti Bio sin gluten Piaceri Mediterráneo
Para ragú de pulpo
500 g de pólipo
½ zanahoria
½ costilla de apio verde
1 chalota
2 dientes de ajo
150 ml de vino tinto
500 ml de caldo de pescado
500 ml de salsa de tomate
Aceite de oliva virgen extra
Salt up
Pimienta negra molida
¼ de zanahoria
¼ de costilla de apio

procedimiento
Comenzamos a preparar pulpo ragù:
lavar las verduras, y eliminado de los dos extremos de la zanahoria y finamente picadas, chalotes pelados y hacer lo mismo costa, se lava el apio y cortar en cubos muy pequeños, ajo pelado eliminó el alma y almacenar todo en una olla.
Agregue tres cucharadas grandes de aceite de oliva virgen extra en una cacerola, agregue los olores cortados previamente y déjelos cocinar a fuego lento durante unos minutos.
Mientras tanto, enjuague el pulpo y cortarlo en rodajas, añadir todo en la olla y dejar cocer unos minutos a fuego medio, verter el vino rojo y cubra la cacerola con una tapa.
Después de unos minutos, agregue la salsa de tomate y una parte del caldo de pescado y cocine a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos.
Mientras tanto, poner un cazo en el fuego con agua y llevar a ebullición, se lavó zanahoria y apio para la decoración, cortar la zanahoria en la dirección de largo y luego en tiras para formar los palos, hacer lo mismo con calabacín.
Cuando el agua se haya desconectado la ebullición hacer escaldar las verduras durante unos 4 minutos y vaciar inmediatamente en agua fría para mantener la lucidez, la temporada con un aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal hasta que estén.
Hervir una olla con agua, llevar a ebullición y añadir sal al gusto, se vierte la pasta a cocer el agua libre de gluten durante unos 8 minutos, escurrir la salsa de pulpo y remover bien hacerlo todo durante un par de minutos.
Completar con la zanahoria y el apio previamente sazonados con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimienta negro.