Tiempo: 30 minuti
Dificultades: Facile

¡El postre que propongo hoy es una rebanada de dulzura saludable! Ingredientes integrales asociados con cítricos ricos en propiedades beneficiosas.
Características:
Limón y naranja utilizados en jugo y cáscara rallada, no solo aportan sabor y aroma.
Las propiedades que poseen, son útiles para nuestro bienestar, aumentan las defensas inmunes y mejoran el estado de ánimo.
Los cítricos son ricos en ácido cítrico, vitamina C y retinol, además de contener vitaminas A, B1, B2, B3. Protegen la piel y son ricos en calcio, magnesio y fósforo.
Antecedentes históricos:
Los cítricos fueron los primeros alimentos en la historia en ser utilizados como alimentos "terapéuticos". Desde la antigüedad, de hecho, los marineros usaban naranjas y limones para combatir el cansancio y los síntomas de la gripe. 
Notas:
Los cítricos aportan una óptima cantidad de potasio y agua, dos elementos fundamentales para el mantenimiento del equilibrio hidro-salino en el cuerpo humano. En particular, se recomiendan porciones abundantes en caso de actividad deportiva intensa.
Los limones, las naranjas y las toronjas se encuentran entre los alimentos que contienen la mayor cantidad de fibra soluble, como la pectina, que aumenta la sensación de saciedad

Ingredientes para 6 personas
2 huevos enteros
150 g de harina de trigo sarraceno integral sin gluten
70 g de fécula de patata sin gluten
150 g Molino da Giovanna preparado para pasteles y galletas
170 gramos de azúcar de caña en bruto
100 gramos de crema de mantequilla
la cáscara de 2 naranjas ralladas
la cáscara de dos limones rallados
25 g de nueces picadas
3 granos de nuez enteros para la decoración
90 g de leche entera
una pizca de sal
1 sobre de levadura sin gluten
Para el glaseado:
100g azúcar glas sin gluten
2 cucharadas de agua

Procedimiento
Colocar en un bol o en el planetario los huevos, el azúcar y una pizca de sal, con el látigo batir durante al menos 4 minutos.
Añadir en pequeñas dosis las harinas mezcladas previamente, la levadura y la mezcla, cuando se incorporen, añadir la mantequilla y la leche al ras.
Batir la masa y añadir los aromas rallados y las nueces picadas gruesamente, debe ser una mezcla cremosa y lisa sin grumos.
Engrasar y enharinar el molde de pastel diámetro 18/20 cm, cubrir el fondo con papel de hornear y verter la mezcla.
Si es necesario, mezcle la mezcla con la espátula para limpiar las paredes de la pecera.
Poner todo en el horno a 180°C durante unos 40 minutos, para asegurarse de que el pastel está cocido insertar un palillo en el centro casi al final de la cocción y comprobar que esté bien seco.
Mientras tanto, para preparar el glaseado, ponga el azúcar en polvo tamizado en un recipiente, caliente bien el agua y agregue al azúcar una cucharada a la vez. Mezclar bien hasta que todo el azúcar se disuelva, para hacer un glaseado suave y sin grumos.
Si resulta demasiado líquido, añadir un poco más de azúcar en polvo. Si, por el contrario, el glaseado resulta demasiado compacto, añadir unas gotas de agua caliente.
Hornear la torta y cubrir con el glaseado, decorar con granos enteros de nuez.