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Marco Scaglione
La mia biografia professionale e la mia storia sono legate insieme, tenute forte da un laccio che si chiama passione. Sono fortunato: il mio lavoro mi piace, mi diverte e mi riempie di soddisfazioni.
Ho imparato io e poi ho deciso che era giusto mettere al servizio del gusto degli altri quanto sapevo fare
Corso Pasticceria di Base Senza Glutine
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Pane senza glutine
Filoncino di pane con farina di quinoa
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Schiacciata senza glutine con cipolle e farcitura al prosciutto crudo
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Tagliolini senza glutine all'uovo con cozze sgusciate, calamaretti sfumati alla birra e fagioli cannellini al coccio
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Crostone senza glutine con mortadella, asparagi e uovo in padella
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Secondi senza glutine
Involtini di melanzana ripieni di baccalà senza glutine
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Spaghetti con vongole veraci e pesto di basilico fresco