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Marco Scaglione
Estudié en el instituto Hotelero de Montecatini, que me proveyó las competencias básicas para conseguir a mirar adelante: a la experimentación y al ahondamiento. Así, después del diploma en el 2001, he decidido de concentrarme en la cocina ligada a las intolerancias alimentares. He escuchado las impresiones de la gente sobre este mundo gluten-free, que al inicio de los años 2000 parecía redoblado en si mismo, justamente atento a la medicina, pero demasiado lejos de los deseos de quien se sienta a la mesa no para saciarse, sino para nutrirse adecuadamente y deleitarse con buenos sabores.
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Show cooking beerfoodattraction
Aquí estoy en la participación en el Beerfoodattraction en Rimini, un evento de excelencia para las empresas y los usuarios de la categoría de alimentos.
Del 15 al 18 de febrero, Beer&food Attraction es la manifestación que reúne en una sola cita la más completa oferta nacional e internacional de cervezas, bebidas y alimentos.
Eventos y concursos dentro del evento, incluyendo mi participación junto con el campeón Federico De Silvestri para realizar Pizzas gourmet totalmente gluten libre, en las variantes saladas y dulces.
Un gran éxito por el cual doy las gracias a todos los organizadores y a todos los que en el show cooking nos han acompañado y apoyado como el amigo Alfonso Del Forno y Antonio Puzzi.
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