Tiempo: 1 ora più riposo
Dificultades: Facile

El mundo de la frolla tiene mil variantes y mil usos.
Hoy es agradable poder ofreceros la posibilidad de elegir qué comer con serenidad y compartirlo con todos, ¡porque el gluten ya no es sinónimo de sin sabor!
Prueba absolutamente esta receta, ideal en todos los lestagioni y para todas las edades.
Ingredientes para 4 personas
300 g preparado para pasteles y galletas Molino della Giovanna
170 g de mantequilla
130 g azúcar glas permitido
1 huevo
3 yemas de huevo
la cáscara rallada de una naranja sin tratar
una pizca de sal
Para la crema de naranja
500 g de cereales
5 yemas de huevo
160 g de azúcar granulado
40 g de almidón de maíz permitido
la cáscara de ¼ de naranja
Para el relleno
2 kiwis
100 g de frambuesas
100 g más
1 pera
profit plátano
Para el jarabe
300 g de agua
300 g de azúcar
la cáscara de un limón

Procedimiento
Colocar la mezcla en una fuente en la encimera, o en el planetario, poner en el centro el azúcar, los huevos, la mantequilla y la ralladura de una naranja y mezclar bien.
Amasar suavemente para obtener una mezcla homogénenenea y dejar reposar durante un mínimo de 3 horas en la nevera (ideal el descanso de toda la noche). Mientras tanto, para preparar la crema, calentar la leche en una cacerola (sin hervir), batir las yemas de huevo en un bol con azúcar, batiendo enérgicamente la mezcla con batidoras eléctricas hasta que quede clara y espumosa; añadir el almidón a la lluvia y seguir trabajando. Verter al ras la leche y la ralladura de limón y continuar mezclando con los batidores para evitar que se formen grumos (si es necesario pasar la crema obtenida por el tamiz de malla gruesa).
Colóquela en un recipiente grande, con ayuda de una espátula, y revuelva hasta que se enfríe; cubra con película de cocina y deje reposar.
Tomar la masa de la nevera y trabajar en la encimera, extender la masa quebrada de aproximadamente 2 mm de espesor, forrar una bandeja rectangular con papel de hornear, y colocar en su interior el frolla; quitar el exceso de los bordes.
Calentar el horno a una temperatura aproximada de 170 °C, poner la base de la frolla lavada con los dientes de un tenedor y cocinar durante unos 20 minutos; al final de la cocción sacar del horno y dejar enfriar.
Después del tiempo de reposo de la crema, tómela de la nevera y trabajarla unos minutos con un látigo, transferirla a una bolsa pequeña con la punta rayada gruesa y verterla en la base de la tarta.
Poner en una olla el agua, el azúcar y hervir durante aproximadamente 1 hora. Al final de la cocción añadir la cáscara de limón: todo debe encoger alrededor de ¼; al final de la cocción sacar el líquido de la olla y ponerlo a enfriar en la nevera.
En los bordes del pastel, poner el kiwi cortado en rodajas que ha pelado anteriormente, continuar con las frambuesas y luego las moras, completar en el centro con rodajas de peras cortadas a media luna, y luego con rodajas de plátanos.
Pintar la fruta con el jarabe previamente hecho y servir la tarta después de 30 minutos de descanso en la nevera.