Blog sin gluten: Últimas publicaciones

Guía práctica para la conservación de alimentos

El método de conservación de los alimentos, permite mantener las características organolépticas y sensoriales del producto durante el mayor tiempo posible y poder consumirlo con total seguridad, conteniendo el riesgo biológico de proliferación de microogranismos en los alimentos.
El desarrollo microbiano se ve favorecido por las condiciones de temperatura, humedad y tiempo. La nevera y el congelador sirven precisamente para frenar la actividad de los microorganismos o de los procesos químicos que degradan el alimento.

Métodos de cocción en el horno

miércoles, 13 enero 2021
Métodos de cocción en el horno

La cocción al horno es una de las más difundidas también por la sencillez y las diferentes modalidades seleccionables, entre ellas la estática y la ventilada.
Para la preparación de platos dulces y salados, hoy aclararemos también cuáles son las recetas más adecuadas para una y otra.

Torta brisè senza glutine con pancetta arrotolata e caciocavallo

Torta brisè senza glutine con pancetta arrotolata e caciocavallo

Pastiera Napoletana sin gluten

viernes, 19 febrero 2021
Pastiera Napoletana sin gluten

Un dulce tradicional partenopeo de perfumes y sabores intensos, la versión gluten libre contiene quinoa para reemplazar el trigo. Una receta fácil de hacer y servir.

Malteada roja sin gluten con tocino cocido, aceitunas negras y judías de canela

Un nombre que hace la idea de imperfección, pero la malteada es un excelente primer plato de la tradición Romagnola que se hace exquisito en esta sencilla y sabrosa receta .

Pantufla sin gluten con harina de altramuz achicoria fresca, lardo y emmental

Pantufla sin gluten con harina de altramuz achicoria fresca, lardo y emmental

Nuevo Curso sobre Pasta Fresca sin gluten

En el nuevo curso online sobre pasta fresca vamos a realizar:

Hojaldre fresco al huevo

Orecchiette pugliesi con harina de maíz

Raviolo con harina de Teff

Tortellino Bolognese

Ñoquis de patata

Haga clic en la pestaña para reservar el curso o para información contáctenos en:

corsionline@marcoscaglione.it o tel. 353 4039385

recibirá la confirmación de participación y la lista completa de ingredientes.

Nuevo Curso de Pastelería de carnaval

El nuevo curso de Pastelería es una invitación a los dulces Carnavalesche

Farmacia Campedello y el Chef Marco Scaglione le presentan:

Palabras o mentiras
Castaño a la crema
Pinzas de naranja y azúcar glas
Cantucci con almendras
Galletitas de frolla con azúcar de carnaval
El curso será gratuito para los clientes fidelizados de la Farmacia Campedello, mientras que todos los externos pueden participar con una pequeña contribución de €35 .

E-mail: senzaglutine@farmaciacampedello.es tel.0444-533715

Curso de pastelería de Pascua

sábado, 02 enero 2021
Curso de pastelería de Pascua

Estamos dispuestos a presentar el nuevo tema de repostería dedicado a la Pascua :

 

Colomba Tradicional

Aplastada de pascua 

Muffin de manzana y canela

Cantucci con almendras avellanas y pasas

Haga clic en la pestaña para reservar el curso o para información contáctenos en: 

 

corsionline@marcoscaglione.it o tel. 353 4039385

 

recibirá la confirmación de participación y la lista completa de ingredientes.

Curso de pastelería de Pascua

sábado, 02 enero 2021
Curso de pastelería de Pascua

Estamos dispuestos a presentar el nuevo tema de repostería dedicado a la Pascua :

 

Colomba Tradicional

Aplastada de pascua 

Muffin de manzana y canela

Cantucci con almendras avellanas y pasas

Haga clic en la pestaña para reservar el curso o para información contáctenos en: 

corsionline@marcoscaglione.it o tel. 353 4039385
recibirá la confirmación de participación y la lista completa de ingredientes.

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