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Hinojo : vegetal rico en propiedades y beneficios

La tierra ofrece alimentos especiales, completos y esenciales para el hombre, hoy les presento el foeniculum vulgare , comúnmente llamado hinojo, es una verdura particularmente versátil y crujiente con un aroma agradablemente intenso que forma parte de la familia de las Apiaceae .

Sopa inglesa sin gluten

martes, 05 marzo 2024
Sopa inglesa sin gluten

Una receta fácil de la deliciosa sopa inglesa sin gluten

Pizza horneada con harina de mijo marrón con alcaparras y cebolla de Tropea

Cómo preparar una sabrosa pizza en una sartén? prueba esta con harina de mijo marrón, alcaparras y cebolla de Tropea

Palabras fritas sin gluten a los cítricos

La receta de las charlas fritas facilísimas, sin gluten y con un aroma cítrico especial

Calzone al horno con tomate y mozzarella

viernes, 09 febrero 2024
Calzone al horno con tomate y mozzarella

Receta rápida y fácil de calzone al horno sin gluten con tomate y mozzarella, una buena variante de la pizza.

Curso especial de panadería pizza

martes, 12 marzo 2024
Curso especial de panadería pizza

El aula estará dedicada a las masas pizza en las variantes más golosas y prevé la realización de todas las recetas propuestas en las horas de curso en directo, sin gluten, sin lactosa y veganas.
Alternando con la práctica, nociones teóricas en las que el Chef le explica cómo interactúan los ingredientes, cómo se amasan y se cocinan.
Los temas del curso:
La pizza y los nuevos métodos de preparación y fermentación, con especial atención al mundo de las cocciones estáticas y ventiladas
Masa y amasadora de pasta
Fermentación y maduración
Bolas y preparación de la masa
Condimentos y relleno
Fermentación y fermentación de las masas
Cocidos al horno clásicos y ventilados
Objetivos de la clase de cocina sin gluten:
un enfoque consciente de las materias primas sin gluten para su uso en preparaciones
aprender un método de procesamiento de masa que garantice los resultados esperados
conocer, también a través de las preguntas que se han de hacer al profesor, los secretos y las modalidades de gestión de los impastes
análisis de los distintos procesos de elaboración para la realización de los productos sin gluten
comprender cuáles son las mejores soluciones para cada producto en las fases de masa, cocción y conservación.
Modo de cocción:
estático
ventilado
refractario
Destinatarios de la clase de cocina sin gluten:
El curso de cocina dedicado al mundo de la pizza, está destinado a los aficionados en cualquier nivel de experiencia, que quieren enriquecer el conocimiento de las recetas sin gluten.
Por lo tanto, participando en más cursos de cocina se puede enriquecer la propia formación en el campo del gluten, creando un hilo conductor que no se interrumpe, sino que se extiende y abre siempre nuevos objetivos cada vez más elaborados que permiten aumentar el nivel de experiencia.
Además, se proporcionará el libro de cocina completo en pdf de las preparaciones de glutenfree y previa solicitud un diploma de participación.

Curso de Pastelería sin Gluten

martes, 12 marzo 2024
Curso de Pastelería sin Gluten

El aula está dedicada a las masas de pastelería y prevé la realización de todas las recetas propuestas en las horas de curso en directo, sin gluten, sin lactosa.
Alternando con la práctica, nociones teóricas en las que el Chef le explica cómo interactúan los ingredientes, cómo se amasan y se cocinan.
Enfoque consciente de las materias primas sin gluten para su uso en preparaciones
aprender un método de procesamiento de masa que garantice los resultados esperados
conocer, también a través de las preguntas que se han de hacer al profesor, los secretos y las modalidades de gestión de los impastes
análisis de los distintos procesos de elaboración para la realización de los productos sin gluten
comprender cuáles son las mejores soluciones para cada producto en las fases de masa, cocción y conservación.
Estructura de la clase de cocina sin gluten:
el curso está estructurado en fases prácticas y teóricas, en particular:
introducción a las materias primas naturalmente sin gluten
naturaleza y características de los ingredientes presentes en las mezclas
las funciones de las materias primas sin gluten y la reacción dentro de las masas
método de amasado y secuencia correcta de introducción de los ingredientes en la elaboración de las recetas
examen y estudio de cada modo de reposo y/o fermentación
estudio de las opciones de cocción adecuadas a cada preparación
modo de conservación y/o regeneración del producto
El curso está dirigido a aficionados y profesionales en cualquier nivel de experiencia, que quieren enriquecer el conocimiento de las recetas sin gluten tanto en el ámbito doméstico como en el profesional.
Por lo tanto, participando en más cursos de cocina se puede enriquecer la propia formación en el campo del gluten, creando un hilo conductor que no se interrumpe, sino que se extiende y abre siempre nuevos objetivos cada vez más elaborados que permiten aumentar el nivel de experiencia.
Además, se proporcionará el libro de cocina completo en pdf de las preparaciones de glutenfree.

Curso en presencia especial panificación sin gluten

El aula dedicada a la panificación en presencia, prevé la preparación de todas las recetas propuestas,poniendo las manos en la masa bajo la guía del profesional del gluten free.
Alternando con la práctica las nociones teóricas en las que el Chef os explica cómo interactúan los ingredientes, cómo se amasan y cómo se cocina.

El módulo teórico deberá:
La panificación y sus métodos
Técnicas de fermentación simples y avanzadas
Explicación precisa de métodos de cocción estáticos y ventilados
Objetivos de la clase de cocina sin gluten:
un enfoque consciente de las materias primas sin gluten para su uso en preparaciones
aprender un método de procesamiento de masa que garantice los resultados esperados
conocer, también a través de las preguntas que se han de hacer al profesor, los secretos y las modalidades de gestión de los impastes
análisis de los distintos procesos de elaboración para la realización de los productos sin gluten
Estructura de la clase de cocina sin gluten:
el curso está estructurado en fases prácticas y teóricas, en particular:
naturaleza y características de los ingredientes presentes en las mezclas
las funciones de las materias primas sin gluten y la reacción dentro de las masas
método de amasado y secuencia correcta de introducción de los ingredientes en la elaboración de las recetas
examen y estudio de cada modo de reposo y/o fermentación
estudio de las opciones de cocción adecuadas a cada preparación
modo de conservación y/o regeneración del producto
Destinatarios de la clase de cocina sin gluten:
Debido a que la oferta divide las diferentes aulas en sesiones temáticas individuales, cada evento completa la capacitación.
Por lo tanto, participando en más cursos de cocina se puede enriquecer la propia formación en el campo del gluten, creando un hilo conductor que no se interrumpe, sino que se extiende y abre siempre nuevos objetivos cada vez más elaborados que permiten aumentar el nivel de experiencia.

Curso de panificación sin gluten

viernes, 23 febrero 2024
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