La frolla sin gluten para tartas mignon con harina de garbanzos de bayas. Fácil y golosa.

Receta simple y golosa de tomates rellenos con mijo, mejillones y almejas

Preparar un pan de sarraceno con aceite de linaza y semillas de sésamo nunca ha sido tan fácil. Sin gluten y sin lactosa

¿Cómo preparar un primer plato único? Aquí está el Medio Pacchero con salmón fresco, tomates cherry y aceitunas taggiasche , sin gluten y muy fácil

El aula de hojaldre en vivo, abraza la necesidad de aquellos que no pueden tomar lactosa y aquellos que siguen una dieta vegana.
Los cursos de cocina llegan por videoconferencia directamente a su casa a través de la plataforma de Gotomeeting, están en directo para permitirle seguir al Chef paso a paso, intervenir y pedir información, aclaraciones y comparaciones sobre las masas.  
El chef estará conectado desde su cocina y tendrás la oportunidad de tomar el curso como si estuvieras presente.
La duración es de aproximadamente 3 horas, con el espacio dedicado a las preguntas y las esperas moduladas para que los participantes estén todos en el mismo punto, hornear y probar todos juntos lo que se ha logrado.

Pero, ¿cuáles son los puntos fuertes de los cursos con el Chef Marco Scaglione?

Es muy fácil conectarse desde un teléfono móvil, un ordenador o una tableta a través de la invitación que se le enviará durante la inscripción junto con la lista de ingredientes y equipos necesarios  
La docencia está dirigida a la práctica en la que los participantes ejecutan recetas al mismo tiempo que el chef 
La comunicación con los alumnos es en tiempo real para responder a preguntas y curiosidades 
Después del curso se envían todas las recetas realizadas y los diversos materiales didácticos 
Uno o más miembros de tu familia pueden participar en el curso   
Estructura de la clase de cocina sin gluten:
el curso está estructurado en fases prácticas y teóricas, en particular:

introducción a las materias primas naturalmente sin gluten
naturaleza y características de los ingredientes 
las funciones de las materias primas sin gluten y la reacción dentro de las masas
método de amasado y secuencia correcta de introducción de los ingredientes en la elaboración de las recetas
examen y estudio de cada modo de reposo y/o fermentación
estudio de las opciones de cocción adecuadas a cada preparación
modo de conservación y/o regeneración del producto
 

El aula está dedicada a las masas de pastelería para las variantes de la mantequilla y prevé la realización de todas las recetas propuestas en las tres horas de curso en directo, sin gluten, sin lactosa.
Alternando con la práctica, nociones teóricas en las que el Chef le explica cómo interactúan los ingredientes, cómo se amasan y se cocinan.
Los temas del curso:

métodos de aplicación y fermentación, con especial atención al mundo de las cocciones estáticas y ventiladas
Masa y amasadora de pasta
Condimentos y relleno
Cocidos al horno clásicos y ventilados
Objetivos de la clase de cocina sin gluten:

un enfoque consciente de las materias primas sin gluten para su uso en preparaciones
aprender un método de procesamiento de masa que garantice los resultados esperados
conocer, también a través de las preguntas que se han de hacer al profesor, los secretos y las modalidades de gestión de los impastes
análisis de los distintos procesos de elaboración para la realización de los productos sin gluten
comprender cuáles son las mejores soluciones para cada producto en las fases de masa, cocción y conservación.
Estructura de la clase de cocina sin gluten:

el curso está estructurado en fases prácticas y teóricas, en particular:

introducción a las materias primas naturalmente sin gluten
naturaleza y características de los ingredientes presentes en las mezclas
las funciones de las materias primas sin gluten y la reacción dentro de las masas
método de amasado y secuencia correcta de introducción de los ingredientes en la elaboración de las recetas
examen y estudio de cada modo de reposo y/o fermentación
estudio de las opciones de cocción adecuadas a cada preparación
modo de conservación y/o regeneración del producto

El salón de fiestas abre las puertas a los sabores y aromas de la pastelería con grandes levaduras.
La realización de todas las recetas propuestas en las tres horas de curso en directo, alternando con la práctica, nociones teóricas en las que el Chef os explica cómo interactúan los ingredientes, modalidades de masa y cocción.
Las recetas del curso:

Pandoro clásico
Panettone con naranja confitada y pasas
cantucci
Panettone con tres chocolates
 
Objetivos de la clase de cocina sin gluten:

un enfoque consciente de las materias primas sin gluten para su uso en preparaciones
aprender un método de procesamiento de masa que garantice los resultados esperados
conocer, también a través de las preguntas que se han de hacer al profesor, los secretos y las modalidades de gestión de los impastes
análisis de los distintos procesos de elaboración para la realización de los productos sin gluten
comprender cuáles son las mejores soluciones para cada producto en las fases de masa, fermentación, cocción y conservación.
Estructura de la clase de cocina sin gluten:

el curso está estructurado en fases prácticas y teóricas, en particular:

introducción a las materias primas naturalmente sin gluten
naturaleza y características de los ingredientes presentes en las mezclas
las funciones de las materias primas sin gluten y la reacción dentro de las masas
método de amasado y secuencia correcta de introducción de los ingredientes en la elaboración de las recetas
examen y estudio de cada modo de reposo y/o fermentación
estudio de las opciones de cocción adecuadas a cada preparación
modo de conservación y/o regeneración del producto