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Marco Scaglione
Estudié en el instituto Hotelero de Montecatini, que me proveyó las competencias básicas para conseguir a mirar adelante: a la experimentación y al ahondamiento. Así, después del diploma en el 2001, he decidido de concentrarme en la cocina ligada a las intolerancias alimentares. He escuchado las impresiones de la gente sobre este mundo gluten-free, que al inicio de los años 2000 parecía redoblado en si mismo, justamente atento a la medicina, pero demasiado lejos de los deseos de quien se sienta a la mesa no para saciarse, sino para nutrirse adecuadamente y deleitarse con buenos sabores.
IDEAS
Marco Scaglione
Blog sin gluten: Últimas publicaciones
Artículo escrito por la Dra. Cacciola Maria Stella, nutricionista y bióloga experta en intolerancias alimentarias y nutrigenia.
Risotto sin gluten con calabaza y tocino
El risotto con calabaza y tocino es un plato sencillo, pero rico en sabor. Rápido de realizar también gracias a la ayuda del Cukó Imetec
Plumas de maíz sin gluten con setas y crema de gorgonzola y perejil fresco
La receta de un primer plato delicioso para aquellos que aman el sabor fuerte del gorgonzola que con su crema envuelve los hongos y las plumas de maíz... absolutamente para probar.
Galletas sin gluten con sorgo y teff
Los sustitutos del pan nos abren un mundo de alternativas estimulantes, les propongo la receta de galletas sin gluten con sorgo y teff
Ciabatta senza glutine con semi di Chia
Receta del pan ciabatta sin gluten, de la forma originaria veneta enriquecida con semillas de chia. Resulta crujiente y perfumado, para ser preparado con facilidad
Curso sobre sin gluten regional típica siciliana
The recipes of the gluten-free cooking class
Sfincione Palermitano gluten-free
Gluten-free bread roll with hot dogs and sesame
Gluten-free foil with béchamel and cooked ham
Calzone fried gluten-free
Gluten-free sandwich with panelle
Curso sobre sin gluten regional típica siciliana
Las recetas de la clase de cocina sin gluten.
Sfincione Palermitano sin gluten
Pan sin gluten con hot dogs y sésamo
Lámina sin gluten con bechamel y jamón cocido
Calzone frito sin gluten
Sandwich sin gluten con panelle
Nuevo Curso de Panificación Sin Gluten
Las recetas de la clase de cocina sin gluten.
Pasta de masa sin gluten para pasteles y galletas
Kraffen en el horno
Rosquillas fritas
Hojaldres de crema con glaseado de crema y chocolate
Cantucci con almendras
Curso sobre el mundo de la pasta fresca sin gluten
Las recetas de la clase de cocina sin gluten.
- Tortellini y su relleno
- Casoncelli Bergamaschi sin gluten
- Tortello de calabaza
- Fideos de trigo sarraceno sin gluten
