Tiempo: 20 minuti più riposo
Dificultades: Facile

Ingredientes por 500g de pan

250 g de Mix para Pan y Pizza Molino dallaGiovanna
200 g de agua temperatura ambiente
8 g de levadura fresca
15 g de aceite EVO
6 g de sal fina

Para el condimento
6 würstel blancos Bávaro permitido
Harina de arroz y maíz sin gluten para espolvorear

Tiempo: para la preparación 20 minutos                                                                                       
para la fermentación 2 horas                                                

Dificultad: fácil
Procedimiento
Verter en el recipiente de la planetaria, o en un tazón grande, la mezcla y mezclar durante aproximadamente 1 minuto.
Verter el agua en un segundo bol y disolver dentro de la levadura, transferir el líquido obtenido en el recipiente con la mezcla y amasar durante unos 2 minutos. Añadir el aceite y la sal amasando hasta obtener una mezcla homogénenenea.
Al final transferir la masa sobre una base de madera, ayudándole a desempolvarla con harinas de arroz y de maíz, formar una pelota bien lisa para dividir en 3 partes.
Forrar una bandeja con papel de horno, guardar la masa y mojar con agua la superficie con la palma de la mano durante unas 2 horas.
Después del tiempo de fermentación, reanudar una parte de la masa sobre una aplanadora, dividir en 10 partes. Con un rodillo extender la masa dándole una forma ovalada y, con un vaso de pasta circular de 10 cm de diámetro, cortar la masa en exceso.
En el centro coloque un würstel cortado por la mitad para el largo, cerrar en forma de cannolo y pincelar con aceite la masa.
Tomar una piedra refractaria y calentar en el horno precalentado a 250 °C durante unos 15 minutos; transferir los cannoli con todo el papel de hornear a la piedra y cocer a 210 °C durante unos 12 minutos.
Enfriar sobre una rejilla perforada elevada y servir.