Tiempo: 40 minuti
Dificultades: Facile

La receta de mozzarella en carruaje es una de las más simbólicas de la cocina de reciclaje.
¡El pan que sobraba en la casa, la abuela lo transformaba en esta glotonería!
Antecedentes históricos:
Parece ser un plato pobre nacido en el siglo XIX en Campania, su nombre deriva del hecho de que la mozzarella está encerrada en rebanadas de pan como para formar un carruaje.
de leyendas y anécdotas encontramos muchos, pero básicamente lo que importa es que esta maravillosa receta nunca pasó de moda.
Notas:
La comida callejera creó de la receta básica, infinitas variaciones de relleno... incluyendo los dulces con requesón y chocolate.
Para el relleno de 4 mozzarellas en carruaje
8 rebanadas de pan sin gluten
100 g de jamón sin gluten
100 g de mozzarella para pizza sin gluten
500 g de leche
500 g de pan rallado sin gluten
3 huevos enteros batidos
1 l aceite de semilla mezclado

Procedimiento de solución de diferencias:
Eliminar del pan la corteza exterior.
Cortar la mozzarella haciendo rebanadas de aproximadamente 1 cm de espesor para colocar en una rebanada de pan junto con una rebanada de jamón cocido, cerrar con otra rebanada de pan y dejar a un lado. Haga el mismo procedimiento con todos los demás ingredientes. En un tazón abrir los huevos y batirlos enérgicamente con las puntas de un tenedor, en un recipiente separado verter la leche.
En otro tazón colocar el pan rallado, luego tomar los sándwiches y pasarlos por ambos lados en la leche, luego en el huevo y, finalmente, repasar bien en el pan rallado.
Proceso de cocción:
Calentar una sartén con abundante aceite, en este punto poner a cocer el pan y dejar dorar en ambos lados durante un par de minutos a cada lado.
En este punto, servir todo con ensalada.