Tiempo: 2 ore più riposo
Dificultades: Media

Cuando se quiere hacer un postre especial se puede dedicar a esta sopa inglesa... una cúpula rica en dulzura y de gran efecto.
Características:
La receta clásica para la sopa inglesa incluye una capa de pan de España o saboyanos empapados en alchemers, una de crema de cacao, otra de bizcocho o saboyanos y alchemers y otra de crema pastelera. Pero las variantes son muchas.
Antecedentes históricos:
aunque el nombre pueda hacer pensar otra cosa, nació entre Emilia y Toscana. Llamado así porque originalmente contenía ron, la bebida de los marineros de su majestad.
Parece que en el siglo XVI en la corte de los Estensi, llegó como una reelaboración del trío inglés. Los cocineros reemplazarían la masa de pan con una especie de rosquilla, luego en el siglo XVIII, llegó el pan de España y la crema pastelera y el chocolate reemplazarían progresivamente a la nata.
Notas:
Se abren controversias sobre los orígenes que sean un dulce típico florentino y quien piensa que es un dulce típico emiliano-romagnolo.

Ingredientes para 6 personas
Para el Bisquit:
2 huevos enteros
4 Yemas de huevo
77g Azúcar granulada sin gluten
105g Preparado para pasteles y galletas Molino por Giovanna
32g Fécula de patata sin gluten
1g bicarbonato de sodio
una pizca de sal 
1 baya de vainilla
Mantequilla y harina de arroz muy fina permitida para el molde
Para la crema
50 g de almidón de maíz
150 g de azúcar
500 g de leche entera
4 yemas
Para la crema de chocolate
250 ml de crema fresca
250 ml de leche
50 g de almidón de maíz
80 g de chocolate negro
4 yemas de huevo
100 g de azúcar granulada
25 g de azúcar de caña
Para la humedad
100ml café largo
125ml agua
100 g de azúcar
Para la decoración
250 ml de crema fresca
1 ramita de grosella
 

Procedimiento
Tome los huevos que deben estar a temperatura ambiente, divida cuidadosamente las claras de huevo de las yemas (en las claras de huevo no debe haber rastro de yema y los cuencos y látigos que usará deberán estar bien limpios); poner las claras de huevo en un bol y con un látigo eléctrico empezar a montar todo a velocidad máxima, añadir una pizca de sal y seguir montando.
Cuando las claras de huevo sean blancas, suficientemente hinchadas y dejar de lado todo.
Cortar con un cuchillo una vainilla y tomar las semillas; en el recipiente con las yemas, añadir el azúcar y la pulpa de vainilla y siempre trabajarlos con el batidor eléctrico a velocidad máxima, tendrá que obtener una mezcla espumosa, con una buena colmena y de color amarillo claro. Combine suavemente las claras de huevo batidas con las yemas batidas y mezcle con una espátula de arriba a abajo para no desmontar la mezcla.
Añadir las harinas y el bicarbonato tamizado y mezclar con la mezcla. Engrasar y forrar con papel de horno una bandeja para hornear de 24 cm de diámetro.
Verter la mezcla en el interior y cocer en horno estático precalentado a 160 °C durante unos 35 minutos. Una vez cocido, cocínalo y deja que se enfríe completamente en un rallador.
Verter la leche y la nata en una cacerola y llevar a 65° con ayuda de un termómetro de sonda.
Mientras tanto, en un recipiente aparte, tejer con un batidor las yemas de huevo con el azúcar moreno, luego agregar el almidón de maíz tamizado para evitar que se formen grumos.
Mezclar bien todos los ingredientes para obtener una mezcla suave, a continuación, mezclar la mezcla de leche y crema mezclando rápidamente. Verter la mezcla en la olla y llevar a ebullición, continuando a remover para evitar que se formen grumos.
Una vez que la mezcla haya alcanzado el punto de ebullición y haya comenzado a espesar, retire la olla del fuego y agregue el chocolate picado. Luego mezcle bien hasta que el chocolate se haya derretido.
En este punto, vierta la crema obtenida en una placa de acero baja y ancha y cúbrala con una hoja de película transparente para que la superficie de la película se adhiera completamente a la crema, de esta manera se mantendrá suave.
Coloque la crema de chocolate en el refrigerador para enfriar durante aproximadamente 1 hora.
Use el mismo procedimiento para hacer la crema pastelera.
Si después del reposo ambas resultan muy sólidas basta con mezclarlas con un mezclador.
En una olla hacer un jarabe: disolver el azúcar en el agua, añadir el café y dejar enfriar.
Verter la nata fría de nevera en un bol y con un látigo montarla, tan pronto como quede bien firme poner todo en sac a pocas con una boquilla de acero.
Tomar el pan de España cortado en rodajas gruesas aproximadamente ° cm en el sentido de la longitud, verter en un molde redondo las lonchas cubriendo todas las paredes y humedecerlas con una cuchara o una bolsa de pastelería. Colocar una primera capa de crema de cacao, añadir el bizcocho húmedo, la crema pastelera clásica y terminar con el bizcocho empapado.
Poner todo en reposo en el congelador durante aproximadamente 1 hora; al final del descanso sacar del congelador y completar todo con una ramita de grosellas y mechones de crema alrededor.