Tiempo: 40 minuti + tempo di riposo
Dificultades: Media

Ingredientes para 8 personas:
500 g de ladyfingers sin gluten
40 g de cacao amargo sin gluten
150 g de hojuelas de maíz sin gluten
5 yemas de huevo
220 g de azúcar en polvo 500 g de queso mascarpone 3 dl de cafe espresso frio
5 dl de crema fresca

Procedimiento
Para trabajar con el batidor eléctrico las yemas de huevo con 200 g de azúcar, hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Agregue el mascarpone, una cuchara a la vez, revolviendo con los látigos y mezclándolo completamente antes de unir otro; agregue el cacao sin gluten tamizado, mezcle cuidadosamente, cubra con plástico y refrigere hasta que esté listo para usar.

Batir la crema con los látigos eléctricos en un recipiente con el azúcar restante, luego agregarla a la crema de mascarpone , con movimientos delicados de rotación de una espátula, desde la parte inferior a la superior. Cubra la terrina con una envoltura de plástico y deje reposar la crema de mascarpone en el refrigerador durante 30 a 40 minutos.

Usando soportes rígidos de cartón, cree un rectángulo con bordes inferiores y altos, que midan 20 × 10 cm y colóquelo en una bandeja más ancha.

Divida las galletas sin gluten horizontalmente por la mitad, con la ayuda de un cuchillo afilado, y empápelas en el café; forra la parte inferior del cartón con ellos, creando una base para galletas y las paredes, para contener la crema. Verter la crema de mascarpone y el cacao bien frío y dejar enfriar durante 2 horas en el refrigerador . Después de este tiempo, retire el tiramisú del refrigerador, retire los bordes del cartón y adorne la superficie con los copos de maíz sin gluten. Servir.