Tiempo: 35 minuti
Dificultades: Minima

Ingredientes para 4 personas:
15 tomates cherry
1 l de salsa de tomate y 2 dientes de ajo - 400 g de pan duro sin gluten
40 g de Lamella Parmigiano Reggiano DOP - 10 hojas de albahaca fresca
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra en frijoles

Procedimiento
Retire los tomates del tallo, lávelos, divídalos por la mitad y déjelos a un lado.
Pele los dientes de ajo, triture ligeramente y prive de los brotes del interior;  Saltéelos por unos minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite caliente, luego agregue la salsa de tomate y aproximadamente 250 ml de agua (puede poner esto último en la botella de pasata, cerrar con la tapa y agitar, así que no desperdicie el producto restante), y cocine durante aproximadamente 20 minutos a fuego moderado. Al final, retire del fuego yagregue el pan sin gluten picado, revolviendo continuamente hasta aparecerá completamente empapado;  agregue 6 hojas de albahaca lavadas, cocine y vuelva a mezclar, luego transfiera la preparación al recipiente para servir.  Luego, divídalo en una pistolera individual, adorne con las hojas de albahaca restantes, un chorrito de aceite crudo y las escamas de parmesano y sirva.