Pizza blanca sin gluten con mariscos

Pizza blanca sin gluten con mariscos
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Tiempo: 1 ora più riposo
Dificultades: Media

Ingredientes para 4-6 pizzas:
500 g de mezcla de pan y pizza Revolution sin gluten
5 g de levadura de cerveza fresca
290 g de agua
50 g de aceite Aceite de oliva virgen extra
sal de 5 g
Para el aderezoMozzarella de 500 g para pizza ya picada sin gluten
100 g de tomates cherry
550 g de mezcla De mariscos
2 dientes de ajo
½ vaso de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
4 mechones de albahaca fresca

Procedure
Mezcle la mezcla sin gluten en un tazón, desmenuce la levadura en el agua y mezcle bien con un batidor; Vierte el líquido en la mezcla y amasa con tus manos;agregue la grasa y termine con una pizca de sal.
Al final, forme una bola bien suave y deje crecer durante 1 hora a temperatura ambiente, cuidando de humedecer la superficie de la mezcla; Después del primer descanso, tomado de la mezcla de las bolas de 280 g, haga que sean esféricas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino. Deje que se levanten en la nevera durante 8/12 horas, cubiertas con una toalla de cocina húmeda. Mientras tanto, limpie los mariscos, pele los dos dientes de ajo y póngalos a dorar en una sartén con aceite, después de unos pocos Agregue el marisco y cocine durante aproximadamente 4 minutos, cubriendo la sartén con una tapa. En este punto, mezcle con el vino y cocine por unos minutos más.Picar finamente el perejil y completar con un poco de polvo en toda la sartén.
Lave bien los tomates, córtelos en 4 y póngalos en un tazón separado hasta que se usen. Extienda un poco de la mezcla sobre una superficie de trabajo, tome una bola con levadura y, con la presión de la mano, empiece a presionar la masa, ensanchando suavemente hasta el diámetro de 28 cm.
Transfiera la masa en una sartén forrada con papel. Horno, esparce la mozzarella picada en la pizza y proceda de la misma manera con las otras pizzas; Hornear en horno caliente a 280 ° C durante 10 minutos. Retire del horno y agregue el pescado y los tomates en cada pizza y cocine en el horno caliente a 250 ° C durante 6-8 minutos.

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