Tiempo: 1 ora e 20 minuti + riposo
Dificultades: Facile

Ingredientes para 4 personas:
500 g Especial para pan y pizza Molino Dallagiovanna sin gluten
280 g de agua a temperatura ambiente
100 g de leche sin lactosa
22 g de levadura de cerveza fresca
100 g de despensa
20 g de azúcar granulada
15 g de sal

Procedimiento
Haga su mezcla sin gluten en un tazón grande y mézclelos con la palma de su mano para dar oxígeno a la misma harina Disuelva la levadura de cerveza en un tazón con agua, leche y azúcar y mezcle bien con un batidor, combinado con la mezcla Sin gluten y mezclado energéticamente. Trabaje hasta que todo el líquido se mezcle para obtener una masa suave;a continuación, agregue la manteca y la sal y cree una masa homogénea. Transfiera el conjunto a una sartén rectangular grande con papel de hornear; déjelo reposar durante unos 30 minutos. Después del tiempo de descanso, divida la masa en 5 partes con manos enharinadas, forme bolas y aplastelas para darles una forma redonda; en el bol lleno de agua, pase los panes y sumérjalos completamente, escúrralos y en un segundo bol con las semillas de sésamo panateci una de las dos partes de la masa.
Deje que la masa se levante en un lugar cálido (27-30 ° C) ) durante aproximadamente 40 minutos ..
cocine a 220 ° C durante aproximadamente 12 minutos, después del tiempo de cocción, baje la temperatura a 180 ° y cocine durante otros 10 minutos.Retire los panecillos y deje que se enfríen durante unos 30 minutos en una parrilla antes de comerlos.