Tiempo: 1 ora e 20 minuti
Dificultades: Facile

Ingredientes para 4 personas:
270 g de mezcla Molino Dallagiovanna especial para pasta fresca sin gluten
30 g de harina de avena sin gluten
3 huevos enteros
3 yemas de huevo Huevo
60 g de agua
10 g de aceite de oliva virgen extra
8 g ​​de sal

Para condimentar
250 g de setas Chanterelles
1 diente de ajo
1 chalota
1 vaso de vino blanco
250 g de tomates cherry
1 manojo de perejil
Aceite de oliva virgen extra
Rebajas
Sal gruesa
harina de arroz sin gluten para espolvorear

procesando
preparando pasta.Mezcle la mezcla sin gluten y la harina de avena sin gluten en un tazón y agregue los huevos y las yemas de huevo en el medio; Mezclar todo con sal, agua, aceite y trabajar enérgicamente para obtener una mezcla homogénea. Cree una bola con ella, cúbrala con una película de cocina y déjela reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
Limpie los tomates del pecíolo y lávelos bien, compártalos en 4 partes, póngalos a un lado en un bol; tome los champiñones y un cuchillo retire la parte terrosa del tallo.
Corte los champiñones por la mitad y córtelos en tiras finas; ponga todo a un lado en un plato.
Picar finamente el ajo y los chalotes y freírlos en una sartén con dos cucharadas de aceite, dejar que se doren sobre una suave llama.agregue los champiñones y los tomates y tueste a fuego alto, mezcle con el vino y sazone con sal, si es necesario, agregue dos cucharadas de caldo de verduras para terminar todo desde el corazón. Saque la pasta fresca de la nevera y extiéndala la maquina apropiada Llévelo a un grosor de aproximadamente 4 mm y haga tallarines, espolvoree con harina de arroz y déjelo secar en una tabla de cortar durante aproximadamente 1 hora. Ponga una olla de agua en la estufa, hierva, agregue sal , después del tiempo de reposo de los tallarines, retire la harina espolvoreada y cocine durante unos 3 minutos, revolviendo ocasionalmente con un tenedor.
Escurra los tallarines y póngalos en el molde para hongos y los tomates.Mezcle bien y mezcle bien todos los ingredientes en una llama alta. Sporifique los tallarines en platos individuales y complete el plato con perejil picado.