Tiempo: 60 minuti più riposo
Dificultades: Facile

Ingredientes para 4 personas
350 g de especial para el shortbread de Molino Dallagiovanna
50 g de almidón de maíz sin gluten
3 huevos enteros
4 yemas de huevo
125 g de azúcar granulada
16 g de polvo de hornear para postres sin gluten
60 g de almendras con pelo
40 g de piñones
la cáscara rallada de un limón
1 baya de vainilla

procedimiento
Mezcle la mezcla y el almidón en un bol con el azúcar, agregue los huevos y las yemas de huevo y amase vigorosamente. A continuación, agregue la cáscara de limón, la pulpa del frijol vainilla y revuelva, luego agregue las almendras, piñones, una pizca de sal y polvo de hornear y procesado hasta obtener una mezcla homogénea.
Alinee la bandeja del horno con una hoja de papel para hornear.
Forme una bola con la masa, luego divídala en panes largos como la bandeja de goteo y colóquelos en la bandeja para hornear (no más de 3 panes de goteo); hornee en el horno caliente a 175 ° C durante aproximadamente 35 minutos.
Al final, saque los cantuccini y déjelos enfriar durante 5 minutos, luego córtelos con un cuchillo oblicuo, para obtener galletas de 1-2 cm de ancho. Colóquelos de nuevo en una sartén y hornécelos en el horno a 150 ° C durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén bien crujientes. Sal del horno y sirve.