Tiempo: 1 ora e 20 minuti più riposo
Dificultades: Facile

Ingredientes para 8 personas:
3 huevos enteros
150 g de azúcar granulada
150 g Leche sin lactosa
160 g Harina de levadura especial Molini Dallagiovanna sin gluten
40 g de harina de almendra sin gluten
50 g de mantequilla sin lactosa
60 g de aceite de semilla de girasol
16 polvo de hornear sin gluten
3 g de vainilla bourbon -Para el crema de arándanos
250 g de arándanos
130 g de agua
100 g de azúcar
Una pizca de vainilla de bourbon

Procedimiento
Cubra los huevos en un tazón y agregue el azúcar, bata con una licuadora y bata hasta que esté espumoso; añadir la mezcla sin gluten,Harina de almendra sin gluten y levadura en polvo para postres sin gluten, luego leche, aceite, mezcle bien con una espátula.
Mantee los moldes de una porción en aluminio y ponga la mezcla hasta del molde. Precaliente el horno a 175 ° C y cocine los muffins durante 30 minutos; al final de la cocción, abra el horno y déjelo reposar por otros 5 minutos.
vierta el agua en una cacerola y colóquela sobre el fuego para que hierva el agua. Deje que la mezcla hierva a fuego lento.
Continúe cocinando la mezcla revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a la mitad, retire la olla del fuego y vierta en una licuadora y mezcle todo para hacer una crema.
Pase la mezcla a un colador de malla fina hasta que se convierta en una capa aterciopelada. Quite los muffins de los moldes, vierta una cucharada de crema en un plato hondo, agregue el muffin y sirva.