Lasaña sin gluten en una llave de parmesano

Lasaña sin gluten en una llave de parmesano
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Tiempo: 1 ora e 30 minuti
Dificultades: Facile

Ingredientes para 6 personas:
Lasaña con huevo 500 g Pasta sin gluten de Venecia
Para bechamel
1.5 l Leche entera
60 g de mantequilla
80 g de harina fina de arroz sin gluten
Venta hasta
Nuez moscada
Para lafarcia
1 Berenjena
1 Cebolla - 20 g Albahaca fresca - 100 g Parmigiano Reggiano - 500 g Caciocavallo - 1 lt Aceite de oliva virgen extra - 100 g Sal gruesa - Sal arriba - Ajo 1 diente de pimienta negra molida
2 lt de puré de tomate
Fry
2 lt Aceite de semilla de maíz

Procedimiento
Lave y seque las berenjenas, verifíquelas y, con un cuchillo, córtelas en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor para la longitud del costado. Póngalas en capas en un colador grande y espolvoree cada capa de sal gruesa, colóquelas sobre ellas un peso para ayudar a drenar más rápido. Mientras tanto, prepare la bechamel. Vierta la leche en una cacerola, casi hierva, agregue una pizca de sal y una pizca de nuez moscada rallada; En una segunda cacerola, vierta la mantequilla derretida en un tazón, agregue la harina y mezcle con un batidor. Agregue la leche a la mezcla de mantequilla y harina, vertiéndola en una cuerda, continúe mezclando con un batidor y espese la bechamel sobre una llama suave. Dejar reposar a temperatura ambiente.
Ponga una olla llena de agua en la estufa y deje hervir; cocinar la masa de pasta en pasta de Venecia 30 segundos. Escurrir las sábanas gradualmente con un skimmer y transferirlas a un recipiente con agua fría; luego retírelos del agua, colóquelos sobre una toalla de cocina y frótelos.
Caliente el aceite en una sartén grande, retire las berenjenas de la nevera y séquelas del agua de maceración, enjuáguelas bien con la harina de arroz sin El gluten y cuando el aceite esté muy caliente, cocine durante aproximadamente 2/3 minutos, escurra sobre papel absorbente y déjelo a un lado.
Para hacer la salsa de tomate: en una cacerola, vierta tres cucharadas de aceite y agregue el aceite. Ajo picado en una camisa y cebolla picada. Freír durante unos minutos a fuego suave,luego agregue la salsa, sal y pimienta al gusto y deje hervir hasta que la salsa espese.
Cuando la salsa esté apretada, agregue unas cuantas hojas de albahaca y retire del fuego. Cortar el caciocavallo en rebanadas finas.
Engrasar una sartén con aceite y rociar el fondo con un poco de salsa. Coloque las hojas de pasta fresca para cubrir las tres rebanadas de berenjenas del fondo, un poco Salsa y queso parmesano rallado y una capa de rodajas de caciocavallo.
Ponga otra capa de pasta fresca, berenjenas y una de salsa, luego nuevamente Parmigiano, rodajas de caciocavallo y comience nuevamente con una capa de pasta fresca escaldada y luego berenjenas .
Continuar hasta que los ingredientes estén terminados, terminando con las berenjenas.
Cubra con la salsa restante y el queso parmesano rallado. Hornee en un horno precalentado a 190 ° durante 40 minutos. Una vez cocida, deje la parmesana en el horno para que sea más fácil descansar. ¡Arranque y sirva caliente o frío!

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