Tiempo: 90 minuti
Dificultades: Facile

Ingredientes para 6 personas:
200 g de Granos de trigo sarraceno en granos sin gluten
1 zanahoria
1 calabacín - ½ pimientos - 8 tomates cherry
½ cebolla fresca - 150 g de alubias
½ vaso de vino blanco
20 gambas peladas (o una rebanada de tofu a la parrilla)
2 bolsas de azafrán y perejil picado - aceite de oliva extra virgen Aceite de oliva virgen
Rebajas

Procedimiento
Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear, vierta el trigo sarraceno en granos sin gluten, caliente el horno a 180 grados y haga que tostar los frijoles Durante aproximadamente 8 minutos, después del tiempo de cocción, retírelo del horno y déjelo enfriar.
Pele la cebolla, divídala por la mitad y córtela muy delgada, vierta en la sartén con dos cucharadas de aceite y déjela a un lado. limpie el pimiento y córtelo en cubos, haga lo mismo con el calabacín y las zanahorias, ponga todo en un tazón.
En este punto, hierva una cacerola con agua hasta que hierva, mientras tanto retire los peciolos. A las judías verdes, enjuague bien y cocine durante 8 minutos; Escurrir y agregar a las verduras previamente cortadas.
Tomar la cebolla y dejarla dorar sobre una llama suave, después de unos minutos agregar el trigo sarraceno y las verduras, mezclar bien y mezclar con el vino blanco, dejar que el vino se evapore;simplemente agregue los camarones sin cáscara y cúbralos con agua.
Cocine por unos minutos, luego agregue el azafrán y los tomates cherry al final, espolvoree con perejil picado y una pizca de sal.