Tiempo: 60 minuti
Dificultades: Facile

Ingredientes para 6 calzones
400 g de Pan Especial y Pizza Molino dalla Giovanna
100 g de harina de quinoa sin gluten
380 g de agua
12 g de levadura de cerveza fresca
10 g de sal
15 g de aceite de oliva virgen extra
12 rebanadas de jamón cocido sin gluten
100 g de mozzarella para pizza sin gluten
sal
Aceite de oliva virgen extra
orégano

procedimiento:
En un recipiente, disuelva la levadura con un poco de agua y déjela a un lado.
Poco a poco agregue el líquido en la harina, trabaje la masa con energía hasta que se forme un pan homogéneo y homogéneo.
Divida la masa en 6 panes, déjelo crecer en un lugar protegido durante aproximadamente 1 hora. Estirar los panes, hacer seis discos, colocar una parte del relleno en cada uno, agregar el jamón cocido y la mozzarella, doblar los pantalones por la mitad, presionar bien los bordes para que no se abran. Vierta dos cucharadas de aceite en los pantalones, hornee en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino a una temperatura de 250 ° por unos 20 minutos.