Zapatilla sin gluten con sorgo con tomates secos y aceitunas

Zapatilla sin gluten con sorgo con tomates secos y aceitunas
Share Condividi su:   Facebook share button Twitter share button WhatsApp share button


Tiempo: 50 più riposo
Dificultades: Facile

Ingredientes para 4 personas

500 g de Farina Piaceri Mediterrani
460 g de agua
20 g de levadura de cerveza
60 g de tomates en aceite
50 g de aceitunas verdes sin hueso
70 g de aceite de oliva virgen extra
12 g de sal
Harina de arroz sin gluten muy fina para espolvorear
Harina de maíz sin gluten muy fina para espolvorear

procedimiento
Arregle la mezcla sin gluten en un tazón y mezcle bien con una cuchara, cree un agujero. Disuelva la levadura en un segundo recipiente con agua y agregue a la harina; mezcle todo, muy lentamente, luego agregue el aceite y la sal y trabaje hasta obtener una mezcla suave.
Poner la masa a descansar durante aproximadamente 40 minutos en un recipiente que cubren el conjunto con una película y teniendo cuidado de humedecer la superficie de la masa.
Cuando se ha duplicado en volumen, infarinarsi manos con la formación de polvo de harina y formar la masa en barras de alrededor de 210 g cada uno, los puso en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino, aplastado manos ungendovi bien y triturado para formar de ciabatta; póngalos a elevar nuevamente en el horno apagado durante aproximadamente 1 hora.
Después de subir tiempo añadir en cada ciabattina los tomates escurridos creando agujeros sull'impasto y las aceitunas, precalentar el horno a 240 ° C y hornear las zapatillas durante 8 minutos, el tiempo indicado más baja la temperatura a 190 ° y cocinar por otros 15 minutos.
Después del tiempo de cocción, retirar las tiras de la estufa y dejar enfriar todo en una rejilla elevada para secar bien.

ARRIBA