Tiempo: 90 minuti + tempo di riposo
Dificultades: Facile

Ingredientes para 1 kg de pan
500 g Pan especial y pizza sin lactosa Molino dalla Giovanna
200 g de café a temperatura ambiente
180 g de agua a temperatura ambiente
20 g de levadura de cerveza fresca
30 g de azúcar moreno
50 g de mantequilla derretida
Para cepillar: 1 huevo entero batido azúcar moreno
Procedimiento
Organice la mezcla sin engrudo en un bol, derrita la levadura en un segundo recipiente con agua, café y azúcar. Mezcle todo lentamente, luego agregue la mantequilla derretida y trabaje hasta que se obtenga una mezcla suave. Deje que la masa se eleve, cubierta con un paño, durante 1 hora y 30 minutos después de humedecer la superficie con agua. Después de este tiempo, cuando haya duplicado su volumen, con las manos enharinadas, divida la masa en dos partes iguales, dando a cada una la forma de un pan pequeño. Deje reposar durante 40 minutos nuevamente en la sartén que se cocinará. Cepille los panes con el huevo batido y agregue un puñado de azúcar moreno. Cocine los panes en el horno precalentado a 200 ° C durante 30-35 minutos. Una vez horneados, déjalos enfriar en una parrilla perforada elevada durante una hora antes de servir.