Tiempo: 60 minuti più riposo
Dificultades: Facile

Ingredientes para 6 personas
150 g de quinua en granos sin gluten
2 calabacines
50 g de alcaparras en vinagre
200 g de garbanzos cocidos
El jugo de un limón
2 hojas de albahaca
Aceite de oliva virgen extra
1 manojo de perejil
Salt up
½ limón para decorar

procedimiento
Hervir una cacerola con abundante agua, llevar a ebullición y cocinar la quinua durante 8 minutos, escurrir en un colador fino; Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear y coloque la quinua en el horno a 170 ° por unos 5 minutos, retírela del horno y deje que se enfríe.
calabacín así limpias, se dividen en dos las verduras en rodajas finas que crean los rectángulos 2 mm de espesor, crean las tiras, almacenar en un recipiente con un poco de sal, el zumo de limón y dejar en remojo media hora de preparación.
Toman los granos se vierte en una licuadora, añadir medio vaso de agua, dos cucharadas de aceite de oliva, limón y las hojas de albahaca restantes se mezclan bien juntos para hacer que la piel suave y cremosa vestidor.
En este punto, agregue la quinua bien fría, zucchini mezclado bien con una cuchara, agregue sal si es necesario.
Tome las copas porciones individuales, verter unas cucharadas de crema, agregar la quinua y una cucharadita de alcaparras, agregue la mitad de una rodaja de limón y una pizca de perejil picado y la mitad de una rodaja de limón.