Tiempo: 30 minuti
Dificultades: Facile

Ingredientes para 4 personas

2 hamburguesas Piaceri Medietrranei panini sin gluten
1 berenjena negra
50 g de queso pecorino rallado
300 g de leche entera
20 g de mantequilla
10 g de almidón de maíz sin gluten
2 cebollas rojas de Tropea
azúcar moreno
60 g de aceite de oliva virgen extra
20 g de agua
Salt up
vinagre de vino blanco
pimienta negra
semillas de sésamo

procedimiento

Lave y seque la berenjena, luego corte en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor y ase a la parrilla en la placa especial. Una vez cocidos, coloque las rebanadas en un recipiente y sazone con aceite, sal y vinagre y deje que se tuesten.
Toma las cebollas, límpialas de la cáscara, la piel y quita los extremos. Lavar y cortar en rodajas finas en una olla grande con azúcar y un vaso de agua. Encienda el fuego y revuelva para mezclar todos los ingredientes y derretir el azúcar. Cocine por unos 15 minutos, asegurándose de que las cebollas no se desmenucen, pero que estén bien caramelizadas y el líquido casi seco.
Mientras tanto, calentar la leche en una cacerola en un recipiente almacenar la mantequilla y dejar que se derrita en micrond, añadir almidón de mantequilla y mezcle con una batidora, añadir toda la leche y seguir revolviendo con un batidor hasta cuando no será suficientemente denso
En este punto, agregue el queso de oveja con leche, revuelva a fuego lento, pimienta y espese.
En un recipiente vierta el aceite y el agua y con un batidor comience a batir todo hasta que esté lo suficientemente espesa, agregue sal y pimienta.
Tome el cepillo de panini con aceite y bata la parte superior del emparedado en semillas de sésamo, caliente el horno a 170 grados y cocine el pan en el horno durante unos 5 minutos hasta que las semillas estén bien unidas.
Después de la preparación de todos los ingredientes, vaya a la composición de los sándwiches cortándolos por la mitad horizontalmente y se rellenan en capas alternando con salsa de pecorino, berenjenas y cebolla.