Marco Scaglione
Estudié en el instituto Hotelero de Montecatini, que me proveyó las competencias básicas para conseguir a mirar adelante: a la experimentación y al ahondamiento. Así, después del diploma en el 2001, he decidido de concentrarme en la cocina ligada a las intolerancias alimentares. He escuchado las impresiones de la gente sobre este mundo gluten-free, que al inicio de los años 2000 parecía redoblado en si mismo, justamente atento a la medicina, pero demasiado lejos de los deseos de quien se sienta a la mesa no para saciarse, sino para nutrirse adecuadamente y deleitarse con buenos sabores.
Tiempo: 20 minuti
Dificultades: Facile
Ingredientes para 4 personas
8 bruschettas sin gluten con orégano placeres mediterráneos
250 g de tomate Piennolo
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra del campo de Salento
Salt up
16 hojas de albahaca fresca
procedimiento
Tome el tomate y cortarlo en un medio en el sentido de largo, con un cúter elimina la pulpa, el ajo pelado y cortado por la mitad eliminó el alma y se unió a las dos láminas de ajo en un bol con el tomate, aderezado con una cuchara d aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal, poner todo en la nevera para macerar durante al menos una hora.
Mientras tanto, calentar el horno a 200 grados y cuándo va a venir a tomar la bruschetta temperatura y almacenarlo en una bandeja de horno, aderezado con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal las rebanadas de pan tostado y pone todo para calentar durante aproximadamente 5 minutos, después del tiempo indicado, retire del horno y colóquelo todo en un corte.
En este punto, vierte el tomate en cada rebanada y completa con dos hojas de albahaca.
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