Tiempo: 60 minuti
Dificultades: Facile

Ingredientes para 6 personas:
300 g de sopa de trigo sarraceno sin gluten
1 cebolla blanca pequeña
2 costas de apio
1,5 l de caldo de verduras sin gluten
6 tomates rojos maduros
80 g de almendras peladas
20 g de azúcar granulada
orégano seco
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra en granos

procedimiento:
Lave los tomates y grabe la superficie haciendo un corte transversal con un cuchillo; Cocine en agua hirviendo por 10-15 segundos, luego retire y transfiera a un recipiente con agua y hielo. Pele y divídalos en 4 partes, luego retire las semillas y el líquido del interior, y coloque los pétalos obtenidos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Sazone con un poco de aceite, una pizca de sal, azúcar y abundante orégano, y cocine en un horno caliente a 70 ° C durante aproximadamente 2 horas.
Después de aproximadamente 1 hora y 40 minutos, pelar la cebolla y picarla finamente. Pelar el apio, lavarlo, presionarlo con la mano en la parte superior, para aplanarlo, luego cortarlo en tiras y luego en cubos. Organice los ingredientes preparados en una sartén con 2 cucharadas de aceite y dore durante 2 minutos; A continuación, agregue la sopa de trigo sarraceno sin gluten, revuelva para darle sabor, luego espolvoree el caldo hirviente sin gluten y deje hervir. Cocine por unos 35 minutos, luego distribuya la sopa en la funda individual y sazone con pimienta; complete el plato con los pétalos de tomate y las almendras cortadas en trozos grandes, y sirva, adorne al gusto con algunas almendras enteras.