Tiempo: 90 minuti + tempo di riposo
Dificultades: Facile

Ingredientes para 1 kg de pan.
500 g Mix para pan sin gluten
390 g de agua
18 g de levadura de cerveza
10 g de vinagre de vino blanco
30 g de aceite de oliva virgen extra ecológico
8 g de sal hasta
Harina de maíz muy fina para espolvorear sin gluten.
Harina de arroz muy fina para espolvorear sin gluten.

procedimiento
Coloque la mezcla sin gluten en una fuente y mezcle bien, cree un agujero.
Disuelva la levadura en un segundo tazón con agua y agregue a la mezcla sin gluten; mezcle todo presionando tratando de incorporar los líquidos a la mezcla, muy lentamente, luego agregue el aceite y la sal y trabaje hasta obtener una mezcla suave.
Deje que suba durante 2 horas, hasta que haya duplicado su volumen, cuidando de humedecer la superficie de la masa y cubrirla con una película.
Una vez que haya transcurrido el tiempo de fermentación, reanude la masa y divídala en dos partes iguales, mezcle las manos con harina de arroz y maíz sin gluten y forme con la masa de los panes y haga un cuchillo.
Deje reposar durante 35-40 minutos, antes de poner en el horno, cepille la superficie de la mezcla con aceite; cocinar los panes en el horno caliente a 210 ° C durante 10 minutos; y completar la cocción a 180 ° C durante otros 30/35 minutos.
Retire del horno y deje secar en una parrilla elevada durante media hora y sirva.