Puré de maíz sin gluten en la piscina

Puré de maíz sin gluten en la piscina
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Tiempo: 3 ore e 13 minuti + 6 ore di maturazione
Dificultades: Facile

Ingredientes para 2 machacados
160 g de pan especial y pizza sin gluten Molino dalla Giovanna
40 g de harina de maíz sin gluten
200 g de poolish sin gluten
5 g de levadura de cerveza
180 g de agua
65 g de aceite de oliva virgen extra
Harina de maíz muy fina sin gluten
Harina de maíz muy fina sin gluten
5 g de sal hasta

Programa: 13
Dorado: medio
Forma: Ciabatta
Duración: 3 horas y 13 minutos.
+ 6 horas de maduración.

procedimiento
Inserte el agua, la levadura desmenuzada en el recipiente de PAGNOTTA, donde previamente hemos preparado la levadura de poolish, seleccione el programa 13, el nivel de dorado, el molde de la zapatilla y presione el botón START, deje que los líquidos se mezclen durante unos minutos, agregue a este punto La mezcla de harina sin gluten y la harina de maíz sin gluten, compruebe la consistencia de la masa si es necesario para ayudar a la masa con una espátula, agregue aceite y sal.

Después de 1 hora y 18 minutos a la señal de la máquina, transfiera la masa sobre una superficie enharinada con arroz y harina de maíz, divídala en 2 partes y colóquelas en el accesorio apropiado, ponga harina en las manos y aplaste hasta que tome toda la forma.
En este punto, coloque los moldes en el soporte para cocinar, insértelos en la máquina de pan y vuelva a colocarlos en la máquina.

Al final del programa, retire los exprimidos de los contenedores en unos segundos y colóquelos en una rejilla para enfriarlos.

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