Tiempo: 30 minuti
Dificultades: Facile

Ingredientes para 4 personas.
Ñoquis de papa con pasta sin gluten de 250 g con pasta de Venecia
250 g de crema fresca
150 g de rallado Parmigiano Reggiano
2 bolsas de polvo de azafrán
semillas de amapola
Pimienta negra molida
4 ramitas de mejorana
1 pomo de mantequilla

procedimiento
Tome una sartén con fondo antiadherente. Vierta la crema y el queso parmesano y cocine, revolviendo ocasionalmente con un batidor de llama suave.
Después de 15/20 minutos, cuando la crema con queso parmesano esté bien atada, agregue el azafrán, retire del fuego y continúe revolviendo con un batidor.
Hierva una olla con agua y cuando esté hervida agregue sal. Cocer los ñoquis durante unos 4 minutos; al final de la cocción, drene los ñoquis y vierta en un bol con un poco de mantequilla y deje que se derrita con el calor de los ñoquis, revolviendo constantemente.
Caliente la crema de parmesano bien y vierta un cucharón en el fondo de cada plato, vierta los ñoquis y sazone con una pizca de semillas de amapola, completada con una ramita de mejorana.