Tiempo: 60 minuti
Dificultades: Facile

Ingredientes para 4 personas.
Plumillas de maíz sin gluten 250 g
1 zanahoria
2 costas de apio
150 g de setas pioppini
250 g de salmón fresco
200 g de tomates cherry
100 g de aceitunas taggiasca
300 g de mozzarelline buffalo cerezas
1 mechón de albahaca fresca
Aceite de oliva virgen extra
Saltear

procedimiento

Hierva una cacerola con agua, hierva y, cuando la sal haya hervido, agregue las plumas sin gluten en el agua y cocine durante unos 8 minutos, teniendo cuidado de mezclar la pasta de vez en cuando.
Al final de la cocción, drene los bolígrafos sin gluten y vierta en un tazón grande, sazone con aceite y deje que se enfríe, revolviendo la pasta de vez en cuando.
Pele las zanahorias y enjuáguelas bien bajo el agua, córtelas por la mitad a lo largo y luego por la mitad de la luna y déjelas a un lado, haga lo mismo con el apio y ponga todo en un bol.
Tomar el salmón y cortarlo en cubos, calentar en una sartén dos cucharadas de aceite a fuego lento, tan pronto como esté caliente, verter el pescado y cocinar durante unos 3 minutos, cuidando de mezclar de vez en cuando; Condimentar con sal y pimienta negra.
En este punto, tome los champiñones y retire el tallo del encendedor inferior y corte el resto en ob94. Calentar por separado dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio y verter los champiñones para cocinar durante unos 5 minutos, sazonar con sal y escurrir del aceite, colocar en un recipiente aparte.
Lavar los tomates y cortarlos en 4 con un cuchillo, escurrir la mozzarella del agua y cortarla por la mitad.
Vierta todos los ingredientes en el tazón junto con la pasta sin gluten y mezcle cuidadosamente, deje a un lado los tomates y el queso mozzarella, sazone con sal y sazone con aceite, vierta todo en un vaso hermoso y complete con un mechón de albahaca en el centro.