Tiempo: 2 ore più riposo
Dificultades: Media

Ingredientes para 1 kg de pan de cúrcuma sin gluten.
440 g Especial para pan y pizza sin lactosa Molino dalla Giovanna
60 g de harina de frijol cannellini sin gluten
8 g de cucrcuma
430 g de agua
8 g de levadura de cerveza fresca
200 g de carroza
60 g de aceite de oliva virgen extra
12 g de sal hasta
Harina de arroz muy fina y maíz para espolvorear.
80 g de semillas de girasol
Ingredientes para 200 g de carro sin gluten.
100 g Especial Pan y Pizza Molino Dalla Giovanna
90 g de agua
1 g de levadura de cerveza fresca
10 g de miel de acacia

Procedimiento para el carro
Arregle la mezcla en un tazón, agregue la levadura desmenuzada, vierta el agua y amásela para formar una bola suave y homogénea. Cubrir la terrina con papel de cocina y dejar actuar durante 18/24 horas; después de este tiempo el carro estará listo para ser utilizado en recetas.

Proceso para el pan de cúrcuma.
Vierta la mezcla junto con la harina de frijoles sin gluten, el carro, y comience a mezclar las dos harinas con una mano, vierta el agua en un segundo tazón junto con la levadura de cerveza y mezcle bien con los dientes de un tenedor . Vierta la parte líquida, lentamente a la harina, exprima la mezcla con sus manos, luego agregue el aceite, el vinagre y la sal y trabaje hasta obtener una consistencia homogénea.
Transfiera todo a un bol, moje la superficie de la masa y cubra todo con un poco de película.
Deje reposar durante 3 horas, hasta que haya duplicado su volumen, luego divida la mezcla en 2 partes iguales formadas por las hebras, humedezca la superficie de las dos hebras con agua y espolvoree con semillas de girasol; espolvorear con harina de maíz.
Guarde el pan de cúrcuma para que se eleve durante otros 40-50 minutos.
Coloque los panes en una sartén con papel para hornear y cocine en un horno precalentado a 230 ° C durante unos 10 minutos y, después de los primeros minutos de cocción, ponga el horno a 190 ° C y complete la cocción durante otros 30 minutos. Una vez cocido, deje que la rosquilla descanse antes de servirla en una parrilla elevada.