Tiempo: 1 ora più riposo
Dificultades: Facile

Ingredientes para 4 personas.
500 g Molino pan y pizza especial de Giovanna
350 g de agua
1 clara de huevo
50 g de mantequilla derretida
1 pizca de sal fina
2 calabacines
2 chalotes
2 huevos enteros
50 g de queso parmesano
200 g de mozzarella para pizza permitida
200 g de salami sin gluten
60 g de semillas de sésamo
Harina De Arroz Fino Sin Gluten

procedimiento
Vierta la mezcla en un tazón con una pizca de sal, mezcle todo con una cuchara y comience a agregar la yema de huevo y el agua, amasar suavemente con la palma de la mano y vierta la mantequilla, hasta que quede 'Masa suave y cremosa, retire la masa de las paredes con harina de arroz y colóquela en una tabla de pastelería y trabaje suavemente con la palma de su mano hasta que se convierta en una bola suave y compacta.
Cerrar la masa en una envoltura de plástico y ponerla en la nevera para que descanse durante unos 40 minutos.
Mientras tanto, pele el chalote y córtelo en rodajas muy finas, colóquelo en una cacerola con dos cucharadas de aceite y saltee a fuego lento durante unos minutos, mientras tanto lave bien el calabacín, córtelo en rodajas finas y agréguelas al chalote. Cocine todo durante unos 5 minutos a fuego alto.
Cuando esté cocido, sazone con sal y pimienta, escurra del aceite y coloque en un recipiente aparte.
Picar la mozzarella en cubos pequeños y poner a un lado también; cáscara de los huevos y bátalos vigorosamente con las puntas de un tenedor, sazone con el queso parmesano, sal y pimienta recién molida, agregue los calabacines y ponga todo en la nevera durante unos 10 minutos.
Cubra una bandeja para hornear de 24 cm de diámetro con papel para hornear, tome la masa y extiéndala sobre un rodillo de enharinado enharinado hasta que tenga un grosor de 3-5 mm, perfore la base con los dientes de un tenedor.
Tome el salamini y divídalos en dos a lo largo, cubra la base del molde formando un círculo con los salamis, espolvoree con la mozzarella, agregue la base de huevo y espolvoree con las semillas de sésamo.
Con los recortes de masa, extiéndalos nuevamente hasta un espesor de 4 mm y forme pequeñas tiras cortadas con una rueda festoneada y cubra suavemente la superficie formando un tablero de ajedrez.
Precaliente el horno a 170 ° y cocine la torta durante unos 40/45 minutos; Después del tiempo de cocción, retire del horno y deje reposar durante unos 30 minutos antes de cortarlo.