Tiempo: 1 ora e 30 minuti
Dificultades: Facile

Ingredientes para 4 personas
500 g de Pan especial y Pizza Lactose-free Molino Dalla Giovanna
400 g de agua
10 g de levadura de cerveza
8 g de la miel
40 g de aceite de oliva virgen extra
5 g de sal fina

Para el condimento de
200 g de pulpa de tomate
250 g de mozzarella para pizza sin gluten-
150 g de pulpa de embutido gluten-free
100 g de setas frescas
aceite de oliva virgen extra
La sal hasta el
pimienta negra molida

Procedimiento
Disolver la levadura en un recipiente con un poco de agua junto con la miel. A continuación, añadir 3 puños de mezcla de pan, remover y dejar subir en un lugar cálido durante 30 minutos.
Colocar el resto de la harina en la mesa de trabajo con 5 g de sal y la masa lijada. Incorporar la harina, poco a poco, trabajando con energía durante al menos 5 minutos con las manos o en un planetario.
Divida la masa en 200 g y déjelos subir durante 50 minutos, lejos de las corrientes de aire.
Sazone la pulpa de tomate con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal fina y revuelva con una cuchara.
Aplanado a continuación, la masa con las manos para obtener discos ovales y verterlos en una hoja de hornear forrado con papel para hornear.
Distribuir la pulpa de tomate previamente sazonada, calentar el horno a 250° y cuando esté caliente poner para cocinar las bases de la locura durante unos 8 minutos.
Después del primer tiempo de cocción, saque las pizzas del horno y sazone con mozzarella, pulpa de salchicha y champiñones y vuelva a poner las bandejas al horno durante otros 12 minutos.
Al final de la cocción sacar la sartén del horno y servir las pizzas calientes.